1、主料：麵粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用。
4、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
1、主料：麵粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用。
4、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
1、準備好食材：麵粉600g，牛肉適量，酵母3g，雞蛋1個，鹽適量，油適量，冬瓜適量，水適量。
2、把酵母粉、麵粉、糖、水、鹽都放進洗乾淨的廚師機裡。
3、再把廚師機裡攪拌的麵粉揉成光滑麵糰。
4、將麵糰覆蓋上一層保鮮膜，放到冰箱冷藏讓其自然發酵。
5、把牛肉和冬瓜剁碎混合攪拌。
6、把牛肉冬瓜碎末放入碗裡，加入1個雞蛋和適量的鹽，攪拌直至均勻。
7、把冰箱裡發酵好的麵糰用小刀均勻分割成一小段。
8、撒上乾粉，再把小段麵糰稍微搓圓。
9、用擀麵杖把小段麵糰擀成圓片，再包入牛肉碎末餡料。把所有的小段麵糰全部包起來。
10、鍋低放入少許油，加熱，再將包子擺放進去，中火慢煎，直至包子底部金黃。
11、再晃動下底部，沿著鍋邊沿淋入少許的水，水量沒過包子高度三分之二為佳。
12、然後蓋上鍋蓋，大火煮至收汁即可。
1、原料：乾酵母、溫水、白糖、麵粉、香茹、植物油、胡椒粉、蠔油、青菜、鹽、蔥、香油、姜。
2、麵皮的所有材料混合一起，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
3、香菇洗淨切薄片，再稍微剁幾下，不用剁太細。蔥切蔥花、姜切末。
4、熱鍋倒油，放入蔥花炒香。
5、放入香菇炒至斷生倒出晾涼備用。
6、青菜洗淨入淡鹽水中浸泡10分鐘。
7、鍋中燒開水放入青菜焯水撈出擠幹水份。
8、切成細絲，不必切太細。
9、晾涼的香菇中加入薑末、蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
10、加入青菜碎拌勻，最後加入香油攪拌均勻。餡就調好了。
11、麵糰發酵至兩倍大。
12、取出排氣，分成等份的小劑子。
13、擀成中間稍厚邊上薄的麵皮。
14、取一個麵皮，放入適量餡料，包成包子狀。
15、依次包好所有包子，蓋保鮮膜餳20分鐘左右。冷水上鍋，水開後蒸12分鐘。關火燜3-5分鐘。