牛肉豆腐蔬菜煲怎麼做

　　1、主料：豆腐一塊、牛肉一小塊、洋蔥半個、黃瓜一節、胡蘿蔔一節、麥豆適量。

　　2、豆腐一塊，切片擺整齊。

　　3、放下麥豆，切成菱形片的胡蘿蔔，滾刀條的黃瓜。

　　4、洋蔥一部分切小塊，邊角少部分切成末，待用。

　　5、牛肉切片，加半茶匙鹽，澱粉，洋蔥末，攪拌均勻。

　　6、在碗中調入一湯匙欣和豆瓣醬，一湯匙郫縣豆瓣醬，適量清水，攪拌均勻。

　　7、洋蔥塊煸香待用，煎鍋燒熱，油燒熱，下入醃製好的牛肉。

　　8、牛肉滑散，出洋蔥的香味。

　　9、下入碗汁煮開，另外再加半碗水。

　　10、把煮開的牛肉片倒入之前擺好的塔吉鍋中。

　　11、再撒上洋蔥和小米辣，蓋上蓋中大火煮五分鐘，燜兩三分鐘即可，出鍋稍微整理點綴。

　　1、拆開包裝好的豆腐。放入盤子先蒸10分鐘，蒸好後倒掉汽水。再用刀把豆腐劃片。

　　2、牛肉剁成沫後加入料酒醃10分鐘後加生入生粉抓勻。

　　3、把姜.蔥.蒜,豆豉切碎備用，牛肉再放入生抽食用油拌勻，剁椒少許。

　　4、鍋裡先放食用油燒到七成熱時下炒牛肉沫,變色剷出。

　　5、鍋裡留有底油炒香姜蔥與豆豉。

　　6、繼續放入剁椒炒香。

　　7、後放入牛肉沫。

　　8、加放一點開水,放鹽。

　　9、生粉出鍋淋入盤中的豆腐。

　　10、撒上蔥花即可。

　　材料

　　1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。

　　2、輔料：薑片4片、香菜數條。

　　3、醃肉調料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。

　　4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

　　5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓勻，加入清水1大匙，抓勻，加入玉米澱粉1小匙，繼續抓勻，最後加菜油1大匙，也抓勻，靜置30分鐘或以上；

　　6、把豆腐切塊、菠菜洗淨瀝水；

　　7、湯鍋開大火，加入薑片、豆腐和火腿，燒開後改小火燉30分鐘，好讓火腿出味，燉透後如果有浮沫就撇起；

　　8、分散地加入牛肉，不要立刻翻動；

　　9、繼續加入菠菜葉，點入精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，燒開後稍攪動幾下；

　　10、撒入香菜後出鍋趁熱享用。