1、熟牛肉300g、麵條500g、菠菜5根、香菜5根、蔥、姜、蒜、辣椒若干、油、醬油、味精若干、花椒麵、大料粉若干。
2、把牛肉卻成片狀，放入碗中備用；把菠菜洗乾淨切成段，放入碗中備用；把香菜切成小段，最好碎一點放入碗中備用。
3、準備兩份蔥、姜、蒜、辣椒：一份切大一點熗鍋用，另一份切成碎末要放在碗底調味兒用（為了節省時間，這時候可以把煮麵的水也燒上了）。
4、用蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，接著倒入米醋出味兒，然後加入適量的水、鹽、花椒麵、大料粉，用大火把湯煮開。
5、湯煮開後，放入牛肉、醬油、味精，用中火煮10分鐘左右，牛肉湯就香噴噴的了，此時關火。
6、煮麵的水開了，我們把麵條放進去，煮三分鐘左右後，把菠菜放入一起煮，再煮3到5分鐘面就好了。
7、把剛才準備的小料：香菜和蒜末均勻的放在碗底，然後把面撈入碗中。
8、再把剛剛煮好的牛肉湯澆在面上就可以了，吃的時候要攪拌均勻，把碗底的蒜末和香菜攪上來，香味會撲鼻而來！
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟關火。
5、過一下涼水、控水備用。
6、炒鍋內直接倒入牛肉和燉牛肉的湯半小碗，不用放油，中小火燒一會至開鍋汁下去一少半。
7、放入洋蔥、西紅柿、小油菜大火翻炒至小油菜剛要發蔫。
8、倒入控過水的麵條、生抽，拌勻。
9、加鹽調個味，翻炒幾下就可以出鍋。
1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出鍋。
1、牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆瓣醬2匙，花椒1匙，八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入 ...
1、主料：麵條150克、牛肉20克。
2、輔料：洋蔥1/4個、青椒1/4個、油20克、雞精2茶匙、白糖1茶匙、醬油2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙。
3、洋蔥和青椒切件。
4、麵條煮熟撈出備用。
5、牛肉切絲加入醬油黑胡椒醃製入味。
6、鍋中加入適量的油加入牛肉炒散。
7、加入洋蔥青 ...
1、食材：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三 ...
1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。
2、蔥切蔥花，姜切薑絲。
3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。
4、煮一鍋開水把麵條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲
5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。
6、下牛肉絲拌炒。
7、變色後即可撈出。
8、油跟湯汁留在鍋子裡。
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1、食材：牛腱子肉500g、白蘿蔔100g、大蔥，生薑，老滷汁，老抽，料酒，雞精，鹽，茼蒿適量、八角1個、鮮麵條200g、雞骨架1個、花椒1小把、幹辣椒2個、桂皮1塊、小茴香1小把、枸杞1小把、油潑辣子半勺、香菜1根。
2、牛腱子肉用清水浸泡半小時，濾去血水。
3、炒鍋內放涼水，牛腱子肉切成大塊後 ...
牛肉麵的家常做法：
1、準備材料：蔥花碎適量、青菜3顆、冰糖適量、牛肉適量、麵條1份、醬油三勺、老抽半勺、八角一個、香葉兩片。
2、牛肉切大塊，放入冷水鍋中，加入薑片、料酒，焯水去血沫，然後盛出備用。
3、鍋中放油、冰糖粒燒熱變色。
4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入蔥、八角、香葉、醬油 ...
1、食材，牛肉30g、中筋麵粉50g、胡蘿蔔30g、青菜10g、雞湯塊、30g、蝦皮粉10g。
2、胡蘿蔔切塊上鍋蒸熟。
3、牛肉切塊放入蔥姜水中浸泡去腥。
4、青菜焯水、撈出後切段。
5、牛肉、胡蘿蔔、清水混合打成泥與麵粉混合均勻。
6、鍋中燒水，水開後加入雞湯塊提鮮。
7、肉泥 ...