1、食材：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
4、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
5、另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起，麵條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉麵即成。
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟關火。
5、過一下涼水、控水備用。
6、炒鍋內直接倒入牛肉和燉牛肉的湯半小碗，不用放油，中小火燒一會至開鍋汁下去一少半。
7、放入洋蔥、西紅柿、小油菜大火翻炒至小油菜剛要發蔫。
8、倒入控過水的麵條、生抽，拌勻。
9、加鹽調個味，翻炒幾下就可以出鍋。
1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出鍋。
1、取熟牛肉，帶些湯適量，香菇適量，提前準備好牛肉用高壓鍋做熟，放在冰箱中，隨取隨用。
2、鮮香菇用水焯一下，放在冰箱備用。將青菜，香菜，蔥摘好洗淨切好。
3、點火一個鍋加香菇煮牛肉湯，湯鍋開了家食用鹽，甜麵醬適量，菜熟關火，同時另一個鍋煮水，水開煮掛麵八分熟，關火。將麵條用麵碗撈出，撒上香菜。 ...
1、牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆瓣醬2匙，花椒1匙，八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入 ...
1、用料：長茄子兩根、紅尖椒一個、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。
2、中等大小長茄子兩根，紅尖椒一個（如果怕辣也可用紅彩椒）用筷子分別串入，放在明火上烤至表皮發黑，一面烤黑了就轉一下繼續烤。烤好的茄子和紅椒都熟了，放在密封容器裡捂2分鐘，這樣更容易去皮，稍晾涼後剝 ...
1、主料：麵條150克、牛肉20克。
2、輔料：洋蔥1/4個、青椒1/4個、油20克、雞精2茶匙、白糖1茶匙、醬油2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙。
3、洋蔥和青椒切件。
4、麵條煮熟撈出備用。
5、牛肉切絲加入醬油黑胡椒醃製入味。
6、鍋中加入適量的油加入牛肉炒散。
7、加入洋蔥青 ...
做牛肉麵的牛肉方法：牛肉洗淨、放置鍋中、加調料、加水淹沒肉、大火燒開。具體步驟如下：
1、牛肉洗淨，置鍋中。
2、往鍋中加滷水、醬油、醋、五香粉、孜然粉、咖哩粉、糖、鹽等，加水淹沒肉。
3、開大火，鍋開加入適量料酒。
4、開中火30分鐘後，最小火保溫1小時。用筷子戳肉，戳通即可結束。
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1、熟牛肉300g、麵條500g、菠菜5根、香菜5根、蔥、姜、蒜、辣椒若干、油、醬油、味精若干、花椒麵、大料粉若干。
2、把牛肉卻成片狀，放入碗中備用；把菠菜洗乾淨切成段，放入碗中備用；把香菜切成小段，最好碎一點放入碗中備用。
3、準備兩份蔥、姜、蒜、辣椒：一份切大一點熗鍋用，另一份切成碎末要放在 ...
1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。
2、蔥切蔥花，姜切薑絲。
3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。
4、煮一鍋開水把麵條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲
5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。
6、下牛肉絲拌炒。
7、變色後即可撈出。
8、油跟湯汁留在鍋子裡。
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