鹹菜牛肉麵怎麼做

　　1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。

　　2、蔥切蔥花，姜切薑絲。

　　3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。

　　4、煮一鍋開水把麵條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲

　　5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。

　　6、下牛肉絲拌炒。

　　7、變色後即可撈出。

　　8、油跟湯汁留在鍋子裡。

　　9、下鹹菜，拌炒鹹菜，下牛肉絲一起。

　　10、放少許生抽、放鹽、一點白糖、放少許料酒，大火拌炒入味。

　　11、如果牛肉鹹菜量多的話，可以取出一部分，當午餐便當菜也不錯。

　　12、煮好的麵條，撈出入炒牛肉絲和鹹菜的的鍋子裡。

　　13、美味又簡單的鹹菜牛肉絲麵就做好了。

　　1、黃瓜切四釐米長條。青椒切滾刀塊。

　　2、黃瓜加鹽醃四五個小時，撈出控幹水份晾晾，少量鹽就行。

　　3、醬油加入蒜、姜、八角、花椒，煮開晾涼。

　　4、黃瓜，青椒放入乾淨無油容器內，倒入晾涼的醬油。

　　5、花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒、辣椒粒，榨出香味。

　　6、等油涼透倒入容器內，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。

　　1、原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。

　　2、製法：將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時後，撈出晾乾備用。

　　3、花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。