1、主料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。
2、配料：蠔油少量，白糖少量，味精些許。
3、牛肉切薄片，碼放在蒸碗內。
4、梅菜洗淨，擠幹水份，切碎。加白糖、蠔油、味精拌勻。倒在放好牛肉片的蒸碗內。
5、蒸碗放蒸鍋內，上籠蒸三十分鐘後取出，反扣在菜盤內。
6、蒸碗很燙，小心取下，灑少許蔥花點綴即可。
7、特點：牛肉香糯，梅菜鮮香軟爛
1、主料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。
2、配料：蠔油少量，白糖少量，味精些許。
3、牛肉切薄片，碼放在蒸碗內。
4、梅菜洗淨，擠幹水份，切碎。加白糖、蠔油、味精拌勻。倒在放好牛肉片的蒸碗內。
5、蒸碗放蒸鍋內，上籠蒸三十分鐘後取出，反扣在菜盤內。
6、蒸碗很燙，小心取下，灑少許蔥花點綴即可。
7、特點：牛肉香糯，梅菜鮮香軟爛
1、首先我們將牛腩肉準備好， 洗淨， 切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。
2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。
3、將焯水的牛腩煮至五成熟 過濾掉血末，然後用清水沖洗 然後準備土豆 土豆去皮 並切成土豆塊。
4、用清水沖洗切好的土豆片，目的是為了洗掉上面的澱粉，澱粉容易粘鍋。
5、鍋中倒入適量的油，待油溫達到8成熱，放入牛腩，翻炒。
6、在適量加入辣椒和鹽，料酒等調料繼續翻炒。
7、翻炒的差不多之後放入土豆繼續翻炒，5分鐘後放入開水，大火煮半個小時即可出鍋裝盤。
1、主料：牛腩500克、手擀麵300克。
2、輔料：胡蘿蔔4根、姜1塊、大蔥1根、幹香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙。
3、牛腩洗乾淨，然後切成1釐米的方塊。
4、牛腩塊冷水下鍋，放入薑片，水開後煮1分鐘。
5、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎，幹香菇充分泡發好切末備用。
6、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。
7、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。
8、加入熱水沒過牛肉。
9、轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘。
10、60分鐘到了後，放入切好的胡蘿蔔。
11、在加入香菇末一起在燜30分鐘，牛腩就做好了。
12、下面，準備好手擀麵，鍋內上水燒開之後放入麵條煮開，加入1/2茶匙鹽。
13、最後加入油菜煮1分鐘。
14、最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。