牛蹄筋的配菜一般為蔥、姜或香菜。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味，常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。
牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
1、吃牛排配什麼菜，很多人都喜歡配薯條和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見，最美味的應該要屬沙拉。
2、在享受牛排的過程中，沙拉往往出現在很多場合裡。最為常見的就是作為主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點之間。
3、吃沙拉的時候也是有講究的，如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是間隔菜，通常要和乳酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。乳酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
土豆餅配辣炒白菜、黃瓜豆腐乾、絲瓜拌拉皮、京醬肉絲、燒茄子等都好吃。
辣白菜的做法：
材料：白菜150克、朝天椒20克。
調料：調和油適量、食鹽適量、雞粉適量、醬油兩勺。
步驟：
1、白菜洗淨，鍋裡燒熱，先不放油，煸炒白菜。
2、用大火，把白菜的水分煸炒出來，放在盆裡，待用。
3、鍋裡放油，把切好的辣椒段 蔥花，放進去煸炒。
4、放點雞粉、醬油，繼續翻炒幾下。
5、放進去之前煸炒好的白菜，一起翻炒。
6、大火翻炒，放鹽，大約3分鐘，出鍋即可。
麻辣茄餃的做法如下：
1、備齊食材長嫩茄子，豬肉餡，雞蛋，麵粉，色拉油，溼澱粉，川椒，碘鹽，味精，花椒麵，蔥，薑末；
2、將茄子去蒂洗淨去皮，切面兩半，再成夾刀片，川椒切段
3、肉餡放入盆中，根據個人口味加入適量的鹽、味精、蔥末、薑末、雞蛋攪均勻，然後，放入茄夾內，沾面備用；
4、在碗內放 ...
1、準備鮮牛菌菇1斤，番茄3個，洋蔥一個。
2、牛菌菇，去蒂洗淨，帶水開後，焯水切丁。
3、番茄去皮切丁，洋蔥切丁，蔥花，薑末待用。
4、鍋里加油，八成熱後，加薑末爆香，加入番茄丁翻炒出沙，加入番茄醬調味，加入菌子丁翻炒（太乾可加入一點水）。
5、加鹽加雞精調味，最後加入洋蔥翻炒即可出鍋。 ...
準備食材：牛筋、滷料包、青紅椒等。需要五個步驟，下面是詳細操作：
第一步：加材料到高壓鍋
將牛筋、滷料包、醬油、白酒和適量的水加入高壓鍋中。開大火，上汽後轉小火，20分鐘關火。
第二步：切菜燒油
將滷製好的牛筋切成小段，再準備些蔥薑蒜和青紅椒。燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑蒜。
第三步 ...
1、牛腩提前用清水浸泡2小時，番茄切塊，洋蔥切碎。
2、牛腩冷水下鍋燒開，焯水去掉血水，撈出瀝乾水分待用。
3、熱鍋放人油，小火爆香花椒、八角、桂皮、香葉，然後翻炒幾下之後撈出花椒，放入洋蔥碎、蒜、薑片、蔥炒出香味。
4、放入牛腩翻炒5分鐘，放入料酒、醬油、白砂糖炒勻。加入沒過牛腩的熱水燒開， ...
土豆與西紅柿一起炒很好吃，土豆與排骨、雞塊、牛肉一起燉也很好吃。
土豆西紅柿做法如下：
原料：土豆、西紅柿、黃瓜；
步驟如下：
1、先將材料洗淨，黃瓜切片，西紅柿去皮切塊，土豆切丁；
2、鍋內倒油燒熱，先倒入土豆翻炒，變色後倒入西紅柿煸炒；
3、出汁後，倒入黃瓜，加點鹽，生抽少許， ...
原料：藤藤菜。
輔料：幹辣椒調味料、鹽、油、味精。
做法：
1、藤藤菜擇洗乾淨，切段。
2、幹辣椒去蒂、籽，剪小段，放入小碗中，加開水浸泡。
3、鍋中入油燒至4成熱，放入辣椒段炸香。
4、倒入藤藤菜煸透，加鹽、味精，繼續煸炒出水分，略煮，裝盤即可。 ...
1，牛腳過水去毛，洗乾淨，從中間切開。
2，然後在鍋裡燒開水，用熱水焯一下去血腥味。
3，鍋裡放足夠的水放姜、蔥，大火煮開。
4，然後再放料酒、白糖、鹽、老抽，大火三十分鐘轉高壓鍋二十分鐘。
5，然後再倒入炒鍋收汁。 ...