1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、輔料：芝麻5克。
3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。
4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
5、再放入滾水裡完全燙去血水。
6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
7、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。
8、等湯熬成乳白色時，再放入牛排骨，用文火燉3小時，這一步也需要用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
9、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片。
10、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
11、把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
1、準備材料：三節骨500克，甜玉米1根，胡蘿蔔1根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料1包，白醋幾滴，鹽適量。
2、玉米切塊備用，胡蘿蔔同樣切成塊。
3、放半鍋清水，放入洗淨的三節骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把三節骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把三節骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓三節骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可。
先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑膠袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。
牛骨一般指黃牛或水牛的骨骼，含有豐富的鈣質和骨膠原，補鈣之餘還能是皮膚緊緻靚麗。
牛雜湯用鮮品牛大湯、牛小湯、牛雜等，經嚴格的預處理操作，採用傳統工藝，用牛雜煮製出白色的雜湯，同時，牛雜被充分煮熟，再經現代加工技術生產出牛雜湯類產品。產品包含雜湯包、牛雜包及調料包。食用時將雜湯和牛雜放入鍋內燒開後，再加入調料包充分調勻即可食用。產品具有雜湯應有的良好色澤，更重要的是具有牛雜的良好風味， ...
1、將牛的肋排用清水洗淨，最好泡2小時。
2、將牛排骨清燉，不需要加太多調料，至加適量鹽，大料即可。
3、將牛骨湯倒入鍋中與大米一起熬粥。
4、將剔下的排骨肉和青菜剁碎。
5、粥快煮好時放入牛肉碎和青菜碎，稍煮一下，滴幾滴麻油，香噴噴有營養的牛骨粥好了。 ...
牛骨頭洗淨
將骨頭放入湯煲中
土茯苓，牛大力用斬刀斬小片
材料準備好，洗淨入湯煲
燒一殼開水入湯煲跟所有材料同煲。
快火燉三小時後。營養美味，鮮甜好喝的牛骨湯就好了，用油紙去表面油層再喝。
裝碗品嚐 ...
1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。
2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。
3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。
5、網上有說把上面東西撇乾淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪 ...
牛骨去血水，待用；切好蔥蒜，胡蘿蔔備用；將鹽，蔥頭，胡蘿蔔，芹菜下鍋一起煮；煮到最後可用叉子將肉塊穿插一下，叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質；牛骨加冷水煮沸撇去白沫。 ...
1、食材：鵪鶉蛋、薏米、蓮子、百合、銀耳、枸杞、純淨水、冰糖。
2、薏米、蓮子和百合提前一晚泡發，銀耳泡發30分鐘即可，銀耳撕小塊，蓮子檢查下是否有芯，去除乾淨，把所有的食材沖洗淨。
3、把沖洗好的薏米、百合、蓮子和銀耳放入臻米電飯煲不鏽鋼內膽中，倒入純淨水。
4、合上蓋子，選擇“湯粥”功能， ...
1、準備食材。牛腿肉800克、姜1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。
2、把牛肉切成條。（切條或切塊這個隨意。）
3、把牛肉放入清水中浸泡2個小時，中途換1-2次水。（這樣便於把牛肉中的雜質浸泡出來。）
4、冷水下鍋，把浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺 ...