猴頭菇燉雞湯的做法

　　材料準備：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞、姜、鹽、料酒適量，火腿幾片；

　　製作步驟：

　　1、將猴頭菇用溫水泡六個小時，並清洗乾淨；

　　2、將雞放到沸騰的鍋中用清水漂洗，加入薑片，少量酒去腥，取出雞後並沖洗乾淨；

　　3、將雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋中，加足冷水，燉四小時；

　　4、最後半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味；

　　下面跟大家分享一下猴頭菇燉雞湯的做法。

　　三黃雞處理乾淨，切塊備用。

　　雞肉冷水下鍋，大火煮開後轉小火。

　　猴頭菇提前浸泡1個小時。

　　泡好的猴頭菇擠掉多餘水分，切好備用。

　　把枸杞、猴頭菇、玉竹、薑片等材料倒入鍋中。

　　蓋上鍋蓋，繼續燉煮1個小時，出鍋前加少許食鹽調味即可。

　　雞塊焯水後，用清水洗乾淨。

　　猴頭菇撕小朵，用鹼水浸泡天，再用清水洗去鹼味，用清水浸泡待用。

　　黃芪備用。

　　雞塊加入純淨水，香葉 薑片 黃芪料酒，大火燒開，該小火慢燉2個小時。

　　加入猴頭菇，紅棗繼續慢燉，紅棗用牙籤扎幾個小眼，這樣便於煮發出味。

　　感覺各食材都燉爛入味了，加鹹鹽，少許胡椒粉即可。