獨具特色的佛山工藝文化

　　工藝是繪畫、雕塑和書法等藝術之母。工藝的範圍廣泛，品種繁多。工藝的製作，常因歷史時期、文化技術水平、民族習尚和審美觀念而顯示出不同時代風格的作品。佛山工藝，是佛山文化的代表之一。下面大家來一起欣賞佛山工藝文化。

　　石灣藝術陶瓷

　　石灣藝術陶瓷俗稱為“石灣公仔”，是在日用陶高度發展，商業流通活躍繁榮的基礎上產生的。它的藝術創作植根於民間，每件作品充滿著渾厚、粗獷、質樸、率真的審美情趣。石灣公仔上釉別具一格，釉色渾厚斑斕，造型生動傳神。在技法上，塑造人物以不施釉的陶泥“胎骨”表現人體肌膚，取得了“比瓷雕更有溫情和人性”的藝術效果。自明代以來，“石灣公仔”已逐步形成了自己的風格，在兼收幷蓄、善仿善創的發展程序中，成為中國乃至世界陶藝史上的一朵奇葩。

　　石灣藝術陶器其產生可追溯到新石器時代晚期，數百年來在國內外享有盛譽，被稱之為“石灣公仔”。唐宋時期，隨著對外貿易的發展，石灣公仔就開始遠銷日本、東南亞以及世界各地；明代以後石灣公仔的生產進入鼎盛期，產品種類繁多，逐步分支為人物、動物陶塑、器皿造型、園林陶藝及微塑五大類，成為獨具嶺南特色的工藝品。

　　佛山剪紙

　　佛山剪紙歷史悠久，源於宋代，盛於明清時期。從明代起佛山剪紙已有專門行業大量生產，產品銷往省內及中南、西南各省，並遠銷南洋各國。

　　佛山剪紙按其製作原料和方法分別有銅襯、紙襯、銅寫、銀寫、木刻套印、銅鑿、純色等大類。其利用本地特產的銅箔銀箔，用剪、刻、鑿等技法，套襯各種色紙和繪印上各種圖案，形成色彩強烈、金壁輝煌，富有南方特色的剪紙。佛山剪紙既有纖巧秀逸、又有渾厚蒼勁的表現手法，按使用的需要而選材施藝。

　　古代，剪紙主要用途是節日禮品的裝飾、祭祀裝飾、刺繡雕刻圖樣、產品商標等。隨著社會的發展，佛山剪紙在傳統的基礎上，以其構圖嚴謹、裝飾性強、剔透雅緻、金壁輝煌的特點，多以反映時代生活題材為特色，開創了傳統藝術創新之路，在我國剪紙藝術中較具代表性。

　　佛山木版年畫

　　始創於明永樂年間，有五百多年曆史，《辭海》記：“佛山木版年畫是我國民間年畫之一，是華南地區著名的民間木版年畫，因在廣東佛山鎮生產而得名。”

　　佛山木版年畫有原畫、木印、工印工筆三種，包括門神、年畫、神像畫，以門神為主，內容多是“神茶鬱壘”、“秦叔寶、尉遲恭”、“福祿壽全”、“五子登科”、“加官進爵”、“天姬送子”、“和合二仙”、“金錢童子”以及各種神像和歷史人物、戲曲故事等。題材廣泛，表現人民的希望和理想。

　　民間剪紙是我國民間美術形式之一，有著悠久的歷史。

　　民間剪紙作為中國本源哲學的體現，在表現形式上有著全面、美化、吉祥的特徵，同時民間剪紙用自己特定的表現語言，傳達出傳統文化的內涵和本質。 剪紙是中國最為流行的民間藝術之一，根據考古，其歷史可追溯到公元六世紀，但人們認為它的實際開始時間比這還要早幾百年。

　　剪紙常用於宗教儀式，裝飾和造型藝術等方面。 在過去，人們經常用紙做成形態各異的物像和人像，與死者一起下葬或葬禮上燃燒，這一習俗在中國境外有時仍可見到。剪紙藝術一般都有象徵意義，也是這種儀式的一部分；此外剪紙還被用作祭祀祖先和神仙所用供品的裝飾物。 剪紙這門藝術在北方廣為流傳，現在，剪紙更多的是用於裝飾。剪紙可用於點綴牆壁、門窗、房柱、鏡子、燈和燈籠等，也可為禮品作點綴之用，甚至剪紙本身也可作為禮物贈送他人。

　　廣式茶點聞名海內外，佛山有許多風格各異的美食菜點，佛山飲食的一些老店、名菜、美點、技藝早已名揚四海、有口皆碑。佛山飲食文化經歷了漫長的演化過程，有著鮮明的特點，呈現出獨特的佛山文化面貌。現在我們就來了解下佛山有哪些飲食習慣，以及當中蘊含的文化。

　　佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”，歷史上“食在佛山”早已美名遠播。佛山，土地肥沃，水網交錯，物華天竟，“海陸空”物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳餚，各地酒樓食府眾多，美食山莊林立；各式名廚巧制，各種風味菜式；日夜營業，豐儉由人。

　　早上和晚上到酒樓喝早茶或喝夜茶，是佛山人歷來的喜愛。每當喝茶時，酒樓內坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。

　　佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，百多年來，風靡一時。

　　佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇，令人食指大動佛山主要菜式、名菜介紹三水的禾花雀，號稱“天上人參”，三水市的河鮮——魚、金邊龍利、鰣魚等等，在廚師的精湛的手藝中，千變萬化，製成各種可口的食物。

　　高明市的狩獵區，更是讓遊人能將狩獵所得之物，交由當地廚師，製作出一番有風味的山珍野味食品。

　　南海的名菜又根據各個鄉鎮的特點，創出了許多名牌菜式：醉翁雞、八寶冬瓜盅、手撕雞、脆皮鴨、項骨大鱔、清蒸河鮮等等。

　　順德的名菜更是揚名內外、鳳城小炒、河鮮的製作其口味讓人叫絕。