1、200克玉米麵 ，雞蛋一個，4克酵母，300克麵粉。
2、將200克玉米麵放入大碗中，然後加入適量開水，攪拌成細狀。
3、在攪拌好的麵粉中打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。
4、攪拌均勻後加入4克的酵母，攪拌均勻，然後加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉攪拌均勻。
5、和成光滑的麵糰，放入大碗中，蓋上保鮮膜，麵粉發到兩倍大。
6、麵粉發好揉搓排氣。
7、麵粉揉搓好後將麵粉切成一塊一塊。
8、將麵粉捏成小窩窩頭。
9、蒸鍋中水開後將窩窩頭放入，蒸二十分鐘即可出。
10、一定要加入開水攪拌。三百克的麵粉分開放入，每次一百克攪拌均勻後在加入麵粉，發酵一定要發夠兩倍大。這樣，鬆軟的玉米窩窩頭就做好了。
1、第一個要點用開水和麵。在和麵的時候一定要注意，必須要加入開水和麵，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麵又或者加入溫水和麵，這都有可能會道指麵糰不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麵，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應當選擇分次加水這種方式。
2、第二個要點麵粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以後需要加入酵母來發酵，還需要加入麵粉，一般200克的玉米麵要加入300克的麵粉，有很多人在加麵粉的時候做錯了，會一次性把所有的麵粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克麵粉，攪拌均勻了以後再加入100克麵粉，攪拌均勻以後再繼續加入100克麵粉，這樣才能夠讓揉搓出來的麵糰特別光滑細膩。
3、第三個要點麵糰發酵一定要兩倍大。要想做出鬆軟好吃的玉米窩窩頭，麵粉發酵這一步可以說極為關鍵，有很多人在麵糰還沒有發酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到麵糰發酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得麵糰發酵越大越好，發酵越大說明麵糰越鬆軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓麵糰發酵的太大，一般兩倍左右即可。麵糰發酵好了以後還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出麵糰裡面的氣體，然後才可以做成窩窩頭的形狀。
現在知道玉米窩窩頭怎麼做才鬆軟好吃了嗎？大家只要能夠記住上面的三個要點，就不用擔心做出來的窩窩頭不好吃。
1、原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
2、調料：白糖50克，熱水。
3、製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
4、風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
5、技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。