玉米麵條怎麼做

　　主料：玉米麵300克，酸菜100克，肉沫100克，輔料：亞麻籽油20毫升，姜蒜蔥40克，鹽2克，生抽20毫升，料酒20毫升，澱粉20克，在雞蛋50克。

　　1、肉末中加姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製五分鐘。

　　2、淋入亞麻籽油包裹肉末，熱油下肉末，劃散變色後加入酸菜，炒香起鍋備用。

　　3、熱油下蔥白炒香，加清水後打入兩個雞蛋，開中火，淋入生抽。

　　4、煮開後下入玉米麵條煮兩分鐘，加鹽撈入碗中，放入炒好的酸菜即可。

　　玉米麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉米麵條是最高的，玉米麵條有黃金面條之稱。

　　烹飪技巧：

　　1、肉末中加入亞麻籽油是為了讓肉粒更軟嫩，沒有可以換成香油或者食用油。

　　2、酸菜中有鹽味，所以鹽適量放入。

　　西紅柿雞蛋麵

　　材料：沙瓤西紅柿一個大的，兩個雞蛋，蔥適量，鹽，糖，雞精，適量玉米麵條。

　　做法：

　　蔥切蔥花，西紅柿切成入口的大小，儘量不要剝西紅柿，番茄皮一般較少有農藥殘留和西紅柿皮很有營養；雞蛋打散，加入少許鹽放入炒鍋炒嫩炒碎，盛出備用；鍋內留少許油，放入蔥花，香味後，放入西紅柿，再喝湯紅色，放炒雞蛋，鹽和糖；加少許水，雞，關火汁變稠後；麵條煮熟，過冷水下，吃很好地融合在一起的番茄和雞蛋。

　　1、將幹玉米麵條放在盆中，放入適量的水，泡四個小時左右。

　　2、玉米麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。

　　3、將蒸好的玉米麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。

　　4、黃瓜去皮切絲，放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻。

　　5、玉米麵條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。