瑤柱是海鮮嗎

　　瑤柱是海鮮。瑤柱，又叫做乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱等，是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，在古代是進貢皇室的珍品，素有“海鮮極品”之稱，以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、有香氣為佳。

　　瑤柱富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養物質，可以很好的補充人體需要的成分，因味道鮮美被列為“海八珍”之一。

　　選購瑤柱時，可以掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色，說明是新鮮的，如果表面有一層白粉狀物質，說明是風乾多時的，不夠新鮮。

　　瑤柱可以做成瑤柱冬瓜八寶盅、瑤柱海鮮飯、瑤柱白玉翠、瑤柱扒豆苗、瑤柱炒西蘭花等佳餚，食用不完的瑤柱可以放置在乾燥陰涼通風處密封儲存。

　　瑤柱，紅蘿蔔，杞子，紅棗可以一起煲粥。

　　原因：

　　1、紅棗具有養顏補血的作用，如果經常用紅棗煮粥或者煲湯的話，能夠促進人體造血，可以有效的預防貧血，使我們的肌膚越來越紅潤。

　　2、杞子主治肝腎虧虛，頭暈目眩，目視一清，腰膝痠軟，虛勞咳嗽消渴引飲。

　　3、胡蘿蔔富含豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一天喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。

　　4、瑤柱即乾貝，營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸，丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸，氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸，各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。

　　吃幹瑤柱會不會上火。瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（閉殼肌），撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝。因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。

　　瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一。