1、豬脆骨300克、胡蘿蔔1根、蒜薹100克、松子20克、洋蔥1個、鹽5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉5克、雞粉2克。
2、首先把脆骨洗淨，改刀成2釐米左右寬的小塊，控幹水分放入碗中，加入鹽5克、雞粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉3克、攪拌均勻醃製10分鐘備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，下入蒜薹100克、大火煮3分鐘，煮的時候可以加少許鹽，可以使蒜薹更翠綠，蒜薹煮熟後，放入涼水中備用。
4、炒鍋燒熱，下入松子，小火炒1分鐘，把松子炒熟撈出。蒜薹涼透了後，平鋪到案板上，用牙籤串過每一個蒜薹，穿成一個整體。再把蒜薹捲成一個圓筒，用牙籤固定上。
5、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入洋蔥丁、蒜末，小火煸炒出香味。鍋中炒出香味後，下入醃製好的豬脆骨，大火翻炒均勻。
6、豬脆骨炒變色後，開中火繼續煸炒1分鐘。豬脆骨煸炒出油後，下入胡蘿蔔丁，再翻炒2分鐘，就可以裝入剛才的蒜薹桶裡了。
1、食材：豬脆骨300克、胡蘿蔔1根、蒜薹100克、松子 20克、洋蔥1個、鹽5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉5克、雞粉2克。
2、首先把脆骨洗淨，改刀成2釐米左右寬的小塊，控幹水分放入碗中，加入鹽5克、雞粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉3克、攪拌均勻醃製10分鐘備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，下入蒜薹100克、大火煮3分鐘，煮的時候可以加少許鹽，可以使蒜薹更翠綠，蒜薹煮熟後，放入涼水中備用。
4、炒鍋燒熱，下入松子，小火炒1分鐘，把松子炒熟撈出。
5、蒜薹涼透了後，平鋪到案板上，用牙籤串過每一個蒜薹，穿成一個整體。
6、再把蒜薹捲成一個圓筒，用牙籤固定上。
7、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入洋蔥丁、蒜末，小火煸炒出香味。
8、鍋中炒出香味後，下入醃製好的豬脆骨，大火翻炒均勻。
9、豬脆骨炒變色後，開中火繼續煸炒1分鐘。
10、豬脆骨煸炒出油後，下入胡蘿蔔丁，再翻炒2分鐘，就可以裝入剛才的蒜薹桶裡了，這樣一道既好吃又好看的生炒脆骨就做好了。
1、食材：雞肉500克，芹菜4棵，燈籠椒1個，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2個，海天蠔油1勺，油適量，料酒1勺，鹽2克。
2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊，備用。
3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段，備用。
4、燈籠椒洗乾淨切成條，備用。
5、蒜頭跟紅辣椒切碎，薑切片，備用。
6、小火起鍋，待鍋內沒水份之後倒適量的花生油燒開後，放一半的蒜跟姜炒香後將備好的雞肉倒到鍋內，轉大火翻炒大概3-4分鐘。
7、翻炒待雞肉比較幹身的時候，倒適量的料酒進去，然後蓋上鍋蓋燜大概4-5分鐘時間，拿起鍋蓋再翻炒大概1-2分鐘。
8、翻炒後，放適量的蠔油，繼續翻炒2-3分鐘，待雞肉全部上色以及入味後，裝碟，待用。
9、雞肉裝碟之後，鍋不要洗，用炒雞肉剩下的油，原鍋將剩下的蒜頭、姜以及燈籠椒全部放鍋裡炒3-4分鐘後，將剛剛炒熟的雞肉也一齊倒鍋裡翻炒3分鐘。
10、最後將切好的芹菜倒鍋裡一起翻炒，翻炒大概3分鐘左右，放適量的蠔油還有鹽，再炒2分鐘即可裝碟。