生炒蒜薹肉的做法

　　1、原料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙

　　2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。

　　3、將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　4、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜薹，並加清水，放入辣椒絲同炒。

　　5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

　　用料：

　　花蛤，蒜苗，蒜頭2塊，小辣椒2條，醬油，鹽，雞精，蠔油，白沙糖，料酒，花生油。

　　步驟：

　　1、準備好材料；

　　2、先煮好花蛤，洗乾淨，分開兩邊，留下肉肉這邊，等下備用；

　　3、蒜頭，小辣椒切碎；

　　4、鍋燒開放點油和蒜頭，小辣椒一起爆一下聞到香味；

　　5、再放入洗好的花蛤放到鍋裡；

　　6、翻炒下，放入配料；

　　7、再倒入蒜苗翻炒；

　　8、上碟裝飾即可。

　　1、用料：生瓜一根、豬肉、醬油（老抽）兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。

　　2、生瓜洗淨對半切開，改刀切片豬肉切薄片。

　　3、將豬肉放置碗內，滴兩三滴醬油，放入一小撮白糖，用筷子翻動醃製兩分鐘。

　　4、鍋內放入適量菜籽油燒熱，放入醃好的豬肉，翻炒至顏色變深，放入生瓜，翻炒兩分鐘至變軟，依次放入鹽雞精，翻動均勻即可出鍋。