生炒青蟹的做法

　　1、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

　　2、材料用量：青蟹一隻，生薑一大塊，蒜頭三瓣，白酒適量，鹽適量，白砂糖適量。

　　3、青蟹處理乾淨，大卸五塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。

　　4、姜塊切片，蒜切塊，盛起備用。鍋加油，六成熱時放入薑片和蒜塊，爆出香味。

　　5、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，繼續翻炒至熟。裝盤即可使用。

　　1、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

　　2、材料用量：青蟹一隻，生薑一大塊，蒜頭三瓣，白酒適量，鹽適量，白砂糖適量。

　　3、青蟹處理乾淨，大卸五塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。

　　4、姜塊切片，蒜切塊，盛起備用。鍋加油，六成熱時放入薑片和蒜塊，爆出香味。

　　5、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，繼續翻炒至熟。裝盤即可使用。

　　第一、 將青蟹洗淨，切成兩半，備用。蔥切末，薑切片，備用。

　　第二、 鍋中放入少許油，將蔥白和薑片放入爆香，接著將青蟹放入翻炒。

　　第三、 翻炒至7分熟後，加入少量的水，水不要沒過螃蟹，煮至沸騰後將耗油和醬油倒入，再接著煮。

　　第四、 煮到水差不多幹後將蔥放入，再翻炒1分鐘，一盤蔥油炒青蟹就做好了。