1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽
2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。
3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。
4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。
5、炒香後加入五花肉片翻炒。
6、肉變色後加入酸菜翻炒。
7、加入地瓜粉炒幾下之後加少量水開蓋略燉幾分鐘。
8、湯汁收幹後出鍋。
1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽
2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。
3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。
4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。
5、炒香後加入五花肉片翻炒。
6、肉變色後加入酸菜翻炒。
7、加入地瓜粉炒幾下之後加少量水開蓋略燉幾分鐘。
8、湯汁收幹後出鍋。
1、主料：生魚1條（約1斤，600克），勝瓜（絲瓜）12兩（約480克），甘筍、薑片各數片，蒜頭1粒，油2湯匙。配料： 醃料：鹽1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水2湯匙，麻油少許。
2、購買生魚時，請魚販代起肉，切成雙飛狀，加醃料拌勻，醃15分鐘，泡嫩油，取出。
3、勝瓜去衣，切厚件；蒜頭去衣剁蓉。
4、燒熱油2湯匙爆香蒜蓉、薑片，放入甘筍、勝瓜，旺火快炒，生魚片回鑊，拌勻芡汁料埋芡，上碟。
5、備註：勝瓜用旺火炒至斷生便可，埋芡兜勻，恰好熟透；勝瓜炒過熟時會出水。
1、挪威三文魚生魚片，金槍魚生魚片，鰹魚生魚片，鯛魚生魚片，鱸魚生魚片等魚類做生魚片口感鮮美；
2、生魚片做法，材料準備，魚，五斤到六斤，蔥絲適量，薑絲適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜，乾淨的白毛巾；
3、生魚片做法流程，活魚，在魚尾上兩面各切一刀，不把魚尾切斷，把魚放入盛滿水的盆裡，等魚血流盡，魚血放淨時，去掉魚鱗，掏出內臟，清理好魚頭，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，把魚肉和魚皮分開，把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾吸殘留血漬，把魚肉用刀切成薄片，每片切好直接放在用保險膜隔離的冰上，保持魚肉的鮮美，切好後即可食用；
4、調料為放入少許薑絲蔥絲，魚片放入後，放少許花生油，鹽等。