用鹽醃的肉怎麼吃法好吃

　　將鹽醃肉做成豆豉炒鹽醃肉較好吃，具體步驟如下：

　　準備材料：

　　醃鹽肉500g，豆豉100g，花椒適量、蒜適量，生薑適量，料酒適量，生抽適量。

　　做法：

　　1、將鹽醃肉進行切片處理；

　　2、準備生抽，料酒，花椒、蒜備用；

　　3、將油鍋預熱，倒入肉片翻炒出油；

　　4、翻炒出油後，加入豆豉翻炒均勻，再依次倒入生抽，少許料酒，生薑，蒜，花椒；

　　5、將其翻炒均勻，待肉熟透後即可。

　　會好吃。

　　做法：

　　材料：酒、雞蛋、鹽。

　　1、雞蛋清洗乾淨，放至晾乾表面上的水分。

　　2、準備好乾淨的小盆或者略大的碗，不含有水分。

　　3、準備好所需要的酒，把酒倒進準備好的小盆中。

　　4、把乾淨的雞蛋放進盛酒的小盆中侵泡30秒。

　　5、把鹽放在平鋪的塑膠袋上方，將被酒侵泡的雞蛋，在鹽上翻滾一圈。

　　6、把保鮮膜拉開平鋪，將泡過酒且有鹽的雞蛋放在保鮮膜上。

　　7、用保鮮膜包好雞蛋，放進食品袋中，放在陽光下暴

　　肉類的醃製又稱為鹽醃，即在肉的外表塗擦食鹽、硝水、砂糖及調味後存放一定的時間。醃製的目的主要是使肉具有防腐保鮮的作用，同時增加肉的風味和改善顏色，提高肉的食用質量。 醃製時由於食鹽產生的滲透壓，使鹽分進入肉的組織中，肉內的水分則向外滲透，使肉組織部分脫水，同時由於醃肉產生的滲透壓，制止了有害微生物的生長繁殖，從而達到防腐的目的。醃製肉類決定滲透壓的主要因素是鹽分的濃度和醃製時的溫度。食鹽的作用還可使肌肉收縮。醃製時如果單用食鹽和硝水，則肌肉往往過分收縮，而新增適量的砂糖其作用和食鹽相反，具有使肌肉組