甲魚怎麼燉不會腥

　　1、刮掉甲魚裡面的脂肪（即黃膏，一般呈現嫩黃色），刮乾淨了可以大大降低腥氣。

　　2、烹製過程中加生薑，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。

　　3、在放油前可以乾煸甲魚，等水分蒸發的差不多的時候起鍋。

　　4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會，然後再清水處理一遍。

　　5、在鍋裡過一次油也可以去腥！

　　以上就是關於甲魚怎麼燉不會腥的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　1、裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量；再有就是輔料也要備齊：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精，芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。

　　2、姜裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；

　　3、熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

　　4、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入裡脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即可完成鮮香美味還不腥的酸菜燉肉。

　　1、把要炒的瘦肉切好後,放入適量的白胡椒粉(或者花椒麵),料酒,蔥,姜,攪拌好,抓勻,味制10分鐘左右時間,下鍋炒,就不會有腥味了。

　　2、炒肉時,放一些蔥,姜,花椒麵,在放一些料酒,醬油,就可以去除腥味。