番茄大蝦的家常做法

　　1、材料：絲瓜350克，番茄2個，木耳少許，鹽、糖、味精各適量。

　　2、將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀快；木耳泡發後洗淨；番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成大小相等的塊。旺火熱鍋加油，燒熱後投入切好的絲瓜，蕃茄，翻炒幾下，再加木耳略炒一下，加鹽、糖調味，燒1～2分鐘後放味精即可盛出。

　　3、絲瓜可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

　　4、番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

　　1、主料：大蝦300g、番茄醬100g、大蒜30g、白糖50g、油適量、鹽適量、麵粉適量。

　　2、大蝦放點鹽，料酒稍微醃一會，亨氏番茄醬，大蒜備好。

　　3、鍋裡放入花生油，燒熱。

　　4、把乾麵粉倒入醃好的蝦裡。

　　5、把蝦均勻的沾上乾麵粉。

　　6、放到油裡炸至金黃，撈出備用。

　　7、鍋裡放油，加入蒜米烹香。

　　8、加入番茄醬。

　　9、加入白糖，炒拌均勻。

　　10、放入炸好的大蝦拌勻即可。

　　1、切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。

　　2、烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。

　　3、待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。