青番茄的家常做法

　　1、挑選一些新鮮的秋葵，秋葵挑選不要選擇很翠綠的，太翠綠可能比較老；將秋葵清洗放入清水中多清洗幾次，清洗乾淨。

　　2、將清洗後的秋葵瀝乾，去頭去尾，切成小段狀。

　　3、去一個乾淨的碗，將秋葵放入，新增少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，拌勻醃製一會。準備一個新鮮的西紅柿。

　　4、將西紅柿清洗乾淨，然後對半切開，剜去蒂頭部分，沿著中線切成小瓣狀。

　　5、準備少許蒜頭、辣椒幹，分別處理成蒜末、辣椒段。開啟電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入輔料爆香一會。

　　6、先加入西紅柿炒一會，炒出些許湯汁，然後倒入醃製的秋葵，混合翻炒。

　　7、大火翻炒一會，加入少許水以及各種調味料，收攏燜燉一會，收幹湯汁後即可盛盤，這樣一道爽口美味的秋葵炒西紅柿就做好了，味道很不錯。

　　1、挑選一些新鮮的秋葵，秋葵挑選不要選擇很翠綠的，太翠綠可能比較老；將秋葵清洗放入清水中多清洗幾次，清洗乾淨。

　　2、將清洗後的秋葵瀝乾，去頭去尾，切成小段狀。

　　3、去一個乾淨的碗，將秋葵放入，新增少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，拌勻醃製一會。準備一個新鮮的西紅柿。

　　4、將西紅柿清洗乾淨，然後對半切開，剜去蒂頭部分，沿著中線切成小瓣狀。

　　5、準備少許蒜頭、辣椒幹，分別處理成蒜末、辣椒段。開啟電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入輔料爆香一會。

　　6、先加入西紅柿炒一會，炒出些許湯汁，然後倒入醃製的秋葵，混合翻炒。

　　7、大火翻炒一會，加入少許水以及各種調味料，收攏燜燉一會，收幹湯汁後即可盛盤，這樣一道爽口美味的秋葵炒西紅柿就做好了，味道很不錯。

　　1、食材：青口20只；料酒1勺；蔥2根；紅辣椒1個；蒜6-8瓣；鹽，蠔油，蒸魚豉油，白胡椒粉適量。

　　2、青口洗兩次水，放入燒開的水，倒入1勺料酒煮2-3分鐘撈起撬開殼再清洗兩次，儘量晾乾水份。

　　3、青口平鋪在碟中備用。蒜剁碎粒，均勻的撒在青口上，放入燒開水的鍋蒸3-5分鐘。

　　4、蒸的過程中準備其他配料—蔥切蔥花，紅辣椒切碎粒，調料是兩勺蠔油，兩勺蒸魚豉油，少許鹽，少許白胡椒粉，全部放碗中攪拌均勻。青口蒸至3分鐘左右把調料均勻澆到青口上，撒上紅辣椒繼續蒸30秒，再撒上蔥花，關火燜20秒左右就可以了。