瘦肉湯竅門

　　1、首先，準備好木瓜銀耳湯所需要的食材，木瓜，銀耳，枸杞，冰糖等。

　　2、將銀耳放入水中浸泡1個小時左右，等到銀耳泡散之後將其葉片撕成小塊，並清洗乾淨，以備用。

　　3、將準備好的枸杞清洗乾淨，備用。然後將木瓜去皮，然後去掉內囊，並切成小塊，放好備用。

　　4、準備好一個砂鍋，然後在砂鍋中加入適量的水，將準備好的木瓜和銀耳片一同放入砂鍋中，蓋上蓋子，用大火熬煮30分鐘以上。

　　1、準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。

　　2、瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品。

　　3、把瘦肉放在水龍頭洗乾淨，要認真清洗，經常會有一些豬毛等雜質粘附在上面。

　　4、瘦肉瀝乾水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個人喜好，沒有統一規定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。

　　5、切取適量姜去皮，洗乾淨瀝乾水分，切成薑絲或者薄片。

　　6、把薑絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油（油不要太多）攪拌均5分鐘，再加入半杯清水。

　　7、放入電飯鍋中按“煮飯”鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡單又好吃，非常不錯。

　　1、材料：豬瘦肉250克、石斛10克、生薑3片。

　　2、豬瘦肉整塊洗乾淨放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝乾備用。

　　3、石斛洗乾淨，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入大概750Ml的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉3到4個小時即可。

　　4、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽調味即可。