瘦豬肉怎麼炒好吃

　　用料：平菇500克、豬瘦肉100克、幹辣椒5個、蔥姜適量、蠔油2茶匙、老抽1茶匙、白糖少許、食鹽適量、白胡椒粉少許、料酒1茶匙。

　　1、平菇洗淨撕成片，豬肉切片、蔥切段、姜切絲。

　　2、切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水澱粉抓勻醃製。

　　3、醃製肉片的時候把平菇放入沸水中焯水。

　　4、焯過水的平菇擠幹水分。

　　5、熱鍋涼油，放入醃製好的肉片。

　　6、滑炒變色即撈出。

　　7、用鍋中餘油爆香蔥姜、幹辣椒。

　　8、爆香後放入擠幹水分的平菇煸炒。

　　9、炒出平菇的水汽後放入滑炒好的肉片。

　　10、稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油、少許食鹽。再次炒勻即可關火盛出。

　　豬肉做法：

　　1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

　　2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。

　　3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。

　　4、再放入豬肉轉中火翻炒。

　　5、將豬肉水分炒幹後，倒入一勺料酒翻炒均勻。

　　6、再倒入老抽翻炒均勻。

　　7、放入少量白糖翻炒。

　　8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

　　9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。

　　10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

　　11、鍋內湯汁剩餘一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。

　　1、可以做無花果燉瘦豬肉，好吃有簡單，還有食療的功效。

　　2、材料：無花果60克（幹品），瘦豬肉150克～200克。

　　3、做法：每次用無花果60克（幹品），瘦豬肉150克～200克，清水適量，放瓦盅內隔水燉熟，調味食用。

　　4、功效：慢性腸炎可用無花果燉瘦豬肉作食療。無花果為桑科植物，無花果的乾燥花托，性甘味平，入肺、胃、大腸經，能健胃清腸，消腫解毒，配上瘦豬肉有益氣養血之功，經常選用，可治慢性大小腸炎症，糾正消化不良，祛痰理氣，止瀉痢、療痔瘡。