1、備料：生薑、蔥白、味精、雞精、鹽、和熱油。
2、把薑蓉、蔥白一起切碎，比例4:1，切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用，調料適量按照口味新增即可，再使用200~230℃熱油進行澆淋，同時進行攪拌，待熱油沒過姜蔥即可完成。
材料：
姜20克、蒜20克、蔥1棵、油適量、醬油適量；
做法步驟：
1、 姜去皮刨絲，蒜頭去皮剁成幼粒，蔥切細粒備用；
2、 醬油倒至碗中；
3、 鍋熱後放油，爆炒姜蒜至出香；
4、 當姜蒜微黃時加入蔥花，並關火翻炒；
5、 蔥花炒至軟後，撈起放入醬油裡，攪拌均勻即可。
1、姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
3、幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻
5、生抽四勺，薑末一勺，雞湯一勺，少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口．
1、姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
3、幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻
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1、食材：大蒜200克、生抽20克、醋20克、香菜20克、紅椒20克、辣椒麵20克
2、大蒜切末。
3、紅椒切圈。
4、香菜切段。
5、蒜末中加入生抽、辣椒麵。
6、加入紅椒、香菜。
7、充分攪拌均勻後即可食用。 ...
調料：醬油，白糖，雞精，芝麻油。
步驟：
1、醬油和清水以1：1的比例混合。
2、加入少許白糖和雞精煮開融化。
3、冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料即可。 ...
1、鍋內添水，加蔥姜，大火燒開。
2、把處理乾淨的雞放入開水內燙3~~5秒，然後撈出放入冷水浸泡3~5秒，此動作重複3次（這樣煮出來的雞肉才緊實）。
3、然後把雞放入放入鍋內開始煮，接著往鍋內加2勺鹽（也可以不放），1勺料酒。
4、蓋上鍋蓋，調小火，煮12~15分鐘。
5、關火，燜15分鐘 ...
1、主料：肥嫩仔公雞1只(重約2000克)。
2、料汁：紅油辣椒250克，芝麻油250克，白糖100克，醬油50克，豆瓣醬25克，精鹽3克，花椒麵2克。
3、將雞宰殺， 褪毛，去除內臟，將雞的兩腿分開大約3. 5釐米左右，用細麻繩纏緊，再下入清水鍋中，用小火煮至八成熟撈起待用。
4、用開水將雞 ...
準備雞:大火燒開冷水，在等待煮沸加熱的同時，清理雞肉。從雞腔中取出所有內臟。用一把廚房剪刀剪掉腳，頭，臀部和額外的脂肪。並拔去多餘的羽毛，徹底沖洗乾淨。把姜蔥塞進雞腹中。煨:一旦水沸騰，小心地放下雞肉放入水中焯水3次。然後將雞淹沒在鍋中，開中小火燉15分鐘。關掉火，利用餘溫再燜20分鐘。用筷子戳入雞最厚的 ...
1、雞半隻洗淨。
2、先將雞冷水下鍋至水開，然後去掉浮沫，洗乾淨。
3、再將水燒開至7成，放入洗淨的雞，加入鹽，黃酒至雞斷生即可。 大概15分鐘時間。
4、放入冷開水中涼透。
5、外面塗上麻油，切成小塊，準備姜蒜蓉，蔥末，鹽攪拌好，碼在雞塊上。（也可用熱油從雞上淋下會更香喲）。 ...