炒白油山藥的製作：
材料：山藥500克、青蒜15克、大蒜適量、植物油25克、鹽5克、雞精2克。
步驟：
1、 把山藥洗淨去皮，切成細條；
2、大蒜切成蒜粒；
3、 坐鍋放油，溫油時加蒜粒熗鍋；
4、 再放入切好的山藥細條；
5、 繼續翻炒，待炒至快熟時；
6、 放入大蒜、鹽、雞精，炒勻起鍋。
炒白油山藥的製作：
材料：山藥500克、青蒜15克、大蒜適量、植物油25克、鹽5克、雞精2克。
步驟：
1、 把山藥洗淨去皮，切成細條；
2、大蒜切成蒜粒；
3、 坐鍋放油，溫油時加蒜粒熗鍋；
4、 再放入切好的山藥細條；
5、 繼續翻炒，待炒至快熟時；
6、 放入大蒜、鹽、雞精，炒勻起鍋。
1、枸杞溫水泡10分鐘。
2、山藥去皮切條 鹽水泡10分鐘。
3、山藥裝盤 淋入椰汁 撒枸杞 上鍋蒸15分鐘。
4、撒上白糖 冰鎮過後更爽口。
5、山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、多種礦物質、多種維生素、膽鹼、纖維素、粘液質等成分。能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，防止心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈過早硬化，防止肝、腎臟中結締組織萎縮，提高人體免疫功能。
1、拔絲山藥：需要準備好山藥、白糖和適量的水，將山藥去皮以後切成滾刀放在冷水裡面浸泡三十分鐘，注意，十分鐘需要換一次水，接著將其用廚房專門的紙把水吸乾，放入到熱油鍋裡面炸成金黃色以後撈出來，接著放入白糖和適量的水用大火聊熬到淺褐色倒入炸好的山藥翻均勻即可。
2、煎山藥：需要準備好山藥和生抽，將山藥削皮以後備用，在平底鍋裡放入少量的油，接著將山藥片放進去煎成金黃色，翻面以後再煎另外一邊，轉成中火煎三十秒鐘左右，接著倒入適量的生抽在裡面維持三秒鐘左右就可以關火了。
3、清炒山藥：準備好山藥、胡蘿蔔、蔥和鹽等等，先把山藥去皮以後清洗乾淨切片，胡蘿蔔和調料都清洗乾淨切好，接著在鍋裡面放入油，燒熱以後加入蔥蒜等等，放入胡蘿蔔進去翻炒以後加入山藥翻炒，在山藥變色以後放入高湯或者水，煮熟以後放入適量的鹽即可。