白鱔魚烹飪方法

　　白鱔魚烹飪方法如下：

　　材料：薑蓉、蒜蓉、料酒、蠔油、生抽、蔥花、香菜、白鱔魚。

　　步驟：

　　先把鱔魚切成連帶的一節節，冼乾淨放入可蒸的碟中；酒上少許料酒去煋；把切好的薑蓉蒜蓉、豆豉放入自備的小碗裡，加入三勺蠔油、兩勺生抽、少許生鹽拌勻待用；燒開火，把拌勻的調料下鍋炒香後燒在切好的魚上；燒開準備蒸魚的鍋，水燒開後，放入備蒸的白鱔魚，隔水蒸9分鐘；在蒸好的鱔魚上酒上切好的蔥花、香菜，一道鮮味的蒸鱔魚即完成。

　　1、首先準備好所要食材：白蘑菇、雞蛋、生薑、大蒜、蔥、 油、鹽、味精。

　　2、把白蘑菇洗乾淨然後切成片，將雞蛋打入碗中並且攪拌均勻。生薑切片，蔥、大蒜切碎放入碗中備用。

　　3、在鍋中倒入適量油，將雞蛋倒入鍋中，雞蛋半生不熟的時候，把備用的生薑、大蒜、蘑菇倒入鍋裡改用中火進行翻炒，直到炒出香味。

　　4、翻炒五分鐘左右即可加入適量的鹽和味精，在鍋中加入少量冷水，蓋上鍋蓋並且改用小火燜煮三至五分鐘。到時間後關火，將菜餚盛入盤子裡，最後在上面撒上之前備用的蔥花就完成了。

　　1、小白蝦肉質鮮嫩，營養豐富。非常適合日常食用。採用油炸的做法，可以連殼一起吃掉。更加補鈣。

　　2、香酥小白蝦的做法：小白蝦加入適量食鹽，拌勻。

　　3、醃30分鐘。

　　4、醃好以後加入雞蛋，麵粉和生粉，黑白芝麻。

　　5、拌勻備用。

　　6、鍋內油溫六成熱時放入小白蝦，中火炸定型後轉小火。

　　7、炸至金黃色時撈出。

　　8、鍋內油繼續加熱。取一個乾淨盤子，鋪上可以吸油的紙巾備用。油溫達到8成熱時放入小白蝦復炸幾秒。炸幾秒鐘後關火撈出控油。