1、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒。
2、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
3、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
4、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
5、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
6、醃製好後，把牛肉條瀝乾水分，即可。
1、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒。
2、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
3、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
4、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
5、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
6、醃製好後，把牛肉條瀝乾水分，即可。
配方：
牛肉、白糖、清酒、梨、蒜、大蔥、水、朝鮮醬油、肉串、香油、芝麻。
方法：
1、把牛肉切成適當大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一，放1小時左右，使調料浸入；
2、把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨的四分之一盛在碗裡；
3、牛肉加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好；
4、先用薄塊烘烤預熱7分鐘，然後放入肉串，用薄塊烘烤烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出；
5、在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃，同時吃肉湯即可。
1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。
2、具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及豆瓣醬，煸炒出香味。
3、接著放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，最後澆入香油，攪拌均勻。
4、以上就是乾鍋醬配方和製作方法。