砂仁煲雞湯要怎麼做才好吃

　　主料：

　　春砂仁，雞。

　　調料：

　　香蔥，生薑，冬瓜，蘑菇，味精，鹽。

　　做法與步驟：

　　1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近，直接去除即可；

　　2、大火燒開加入冬瓜，蘑菇等配料，隨後開小火加入雞和春砂仁；

　　3、小火慢燉15分鐘，加入味精，鹽，將水加滿，隨後開大火；

　　4、大火燉10分鐘，將冬瓜和蘑菇撈出，小火慢燉；

　　5、小火慢燉30分鐘即可。

　　材料：塘鯴250克、鹽、花生油、姜、細香蔥各適量。

　　做法：

　　1、將塘鯴放容器裡養著，放水然後撤少許食鹽;

　　2、切蔥花和生薑絲;

　　3、大米洗好加入清水大火煲開，清洗乾淨的塘鯴放進煲裡蓋好鍋蓋；

　　4、15分後把塘鯴整條取出；

　　5、取下魚肉；

　　6、粥煮成8成把魚肉、薑絲加進去一起熬製10分鐘；

　　7、加入切好的蔥花攪拌均勻，最後加入食鹽調味即可。

　　原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根、鹽少許、雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。

　　做法：

　　先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用；往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋；待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸、燻腸等，熬製片刻，依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入少許香菜即可起鍋。