1、食材：小龍蝦2斤、土豆2個、幹辣椒適量、醬油適量、八角適量、蠔油適量、陳皮適量、蒜末適量、香葉適量、薑片適量、豆瓣醬適量、料酒適量、花椒適量、麻椒適量。
2、小龍蝦，剪掉頭部，去掉蝦線，用刷子清洗乾淨。
3、土豆去皮清洗乾淨煮熟切片碼去砂鍋。幹辣椒剪短用清水浸泡備用。
4、鍋裡倒油，下入蒜和姜，爆香，下入幹辣椒段爆香。
5、放花椒，麻椒，香葉，八角，陳皮爆香。
6、倒兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒小龍蝦，翻炒變色後加適量料酒。
8、加醬油和蠔油翻炒至完全變紅，倒兩碗清水，燜五分鐘。
9、撈出蓋在土豆片上，淋上湯汁。燜煮五分鐘即可。
10、出鍋前放上香菜、蔥花就完美了。
1、主料：龍蝦1000克。
2、輔料：小洋蔥5個、辣椒6個、薑片8個、麻辣鮮2勺、孜然粉3勺、料酒5勺、老抽2勺、小蔥3棵。
3、龍蝦處理好。抽掉了泥腸，然後刷乾淨了。
4、準備好配料。小洋蔥切片，辣椒切段，薑切片。
5、油鍋爆香小洋蔥，辣椒和薑片。
6、爆出香味後倒入小龍蝦翻炒。炒至小龍蝦變色後。加入鹽，料酒和老抽適量。然後加入一小碗水，讓小龍蝦在鍋裡煮6分鐘左右。
7、最後撒入孜然粉。翻炒均勻，撒上香蔥即可。
1、準備食材：小龍蝦200g，乾鍋醬100g，料酒20g，油10g，鹽10g，雞精10g，藕片50g，辣椒20g，薑絲10g，蔥絲10g，芹菜100g，蒜20g。
2、將小龍蝦用清水洗乾淨，辣椒切段，芹菜切段，鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲、辣椒。爆香後倒入乾鍋醬翻炒，放入小龍蝦、芹菜、藕片，倒入料酒翻炒均勻後加水。放鹽、雞精，大火收汁後出鍋即可。
1、食材：大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。
2、煮米：將大米洗淨放入砂鍋中，倒入適當的水，大火煮開。
3、濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用。
4、炒菜：將準備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放 ...
1、材料：雞一隻、香菇5個、沙姜1個、蔥、蒜、鹽、酒。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
3、雞洗淨，整隻放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。
4、把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋裡面，然後加適量的酒和雞 ...
1、將螃蟹用刷子洗淨表面，開啟蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質。
2、將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃製。
3、砂鍋內放入適量的米和水。
4、將米煮至八成熟開花。
5、放入醃好的蟹塊小火慢煮。
6、煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。 ...
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...
原料：草魚段、香米、
魚露、生薑、南姜、蔥花、料酒、骨頭湯。
做法：
1、香米淘洗乾淨，清水浸泡備用；
2、魚段去皮去骨，切成片；
3、切好片的魚肉內倒入適量料酒和魚露，放入生薑，撒少許鹽，醃製15到20分鐘左右；
4、把醃製的魚片清水洗淨瀝乾備用；
5、骨頭湯加香米同煮至七成 ...
1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上 ...
1、將小龍蝦去腸洗淨備用。
2、準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬。
3、熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香。
4、然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味。
5、將蝦倒入鍋中。
6、翻炒至蝦全部包裹住調料。
7、炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味。
8、調味之後繼續翻炒至蝦全紅。
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