原料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，大豆腐20克，滷雞腿肉20克，鮮土豆粉條200克。
調料：A料，鹽、味精各7克，雞粉5克，胡椒粉5克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克，香蔥末、香菜各4克。
製作方法：
1、火腿切薄片；油菜洗淨，取大葉；豆腐切片；海帶切菱形塊；鮮蘑撕成條；
2、鮮土豆粉條汆水備用；
3、原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和A料一起燒開，去浮沫，放入蔥花、香菜，淋蔥油即可。
麻辣燙
用料：雞、辣味豆瓣醬、幹辣椒、花椒胡椒、大料少許、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、配菜。
製作步驟如下：
1、雞剁塊，鍋中放水加熱，放入多好的雞，抄熟撈出。
2、炒鍋燒油，油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽。
3、炒香後加入水，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，水滾開後即可涮菜。
4、香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，放入碟中，攪拌均勻即可。
食材準備：辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。
1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入雞湯或大骨湯。
4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。
1、食材：大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。
2、煮米：將大米洗淨放入砂鍋中，倒入適當的水，大火煮開。
3、濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用。
4、炒菜：將準備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放 ...
1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中；
2、再放入一袋韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精；
3、朝一個方向攪勻；
4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼；
5、把椒油放入攪好的芝麻醬中；
6、朝一個方向繼續攪勻，不要讓油灑出來；
7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到想要的稠度；
8、裝碗，灑上芝麻即 ...
1、清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、薑末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克。
2、先將炒鍋置旺火上，下油(牛油或菜油等)燒熱後，加豆瓣、薑片(老薑拍破)豆豉，煸出香味並呈紅色，爾後下湯，燒沸後下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰 ...
1、材料：雞一隻、香菇5個、沙姜1個、蔥、蒜、鹽、酒。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
3、雞洗淨，整隻放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。
4、把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋裡面，然後加適量的酒和雞 ...
1、將螃蟹用刷子洗淨表面，開啟蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質。
2、將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃製。
3、砂鍋內放入適量的米和水。
4、將米煮至八成熟開花。
5、放入醃好的蟹塊小火慢煮。
6、煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。 ...
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...
原料：草魚段、香米、
魚露、生薑、南姜、蔥花、料酒、骨頭湯。
做法：
1、香米淘洗乾淨，清水浸泡備用；
2、魚段去皮去骨，切成片；
3、切好片的魚肉內倒入適量料酒和魚露，放入生薑，撒少許鹽，醃製15到20分鐘左右；
4、把醃製的魚片清水洗淨瀝乾備用；
5、骨頭湯加香米同煮至七成 ...