砍成塊狀的雞怎麼做醬油雞

　　1、食材：雞1只、蔥3根、姜一塊、醬油適量、香菜3根、鹽適量、油適量。

　　2、先把姜、蔥、香菜全切準備，把雞切成五大塊。

　　3、用鹽、油、醬油醃製再用一部分的姜蔥香菜醃在一起。

　　4、直接放到鍋裡煮用少量水煮，煮到沒水乾（期間要翻一下雞避免一些熟一些不熟）。

　　5、用開水燙刀和菜板，在上面把雞切成小塊，再用剩下的姜蔥香菜煮汁淋到雞上。

　　主料：土雞1只。

　　配料：八角 、花椒少許、幹辣椒適量、半碗老抽、冰糖、少許鹽、酒、生抽、姜。

　　做法：1、將雞洗淨，掛起瀝乾水，用姜、酒、少許鹽抹遍全身；

　　2、鍋裡放油，加入花椒爆香後撈起去掉，加半碗老抽、適量清水淹過雞身一半，加生抽、冰糖、少許鹽、酒煮開；

　　3、把雞放進去煮，蓋緊，用小火滾煮後，開蓋一邊煮一邊將醬油汁淋在雞身上，大約煮15分鐘；

　　4、放入幹辣椒，待雞表皮上色後，關火出鍋。

　　1、將土雞宰殺後洗乾淨，抹乾水份後備用;

　　2、將大蒜，姜分別切成薄片備用;

　　3、將料酒，醬油，蒜，姜放入一個大碗中混合調成醬汁;

　　4、將調好的醬汁均勻的抹在雞身上和雞肚子中，按摩雞全身10分鐘後再次將醬汁抹在雞身上，剩下的醬汁倒入雞肚子中，放入容器中後放冰箱醃製一個晚上;

　　5、將醃製好的雞放入電飯鍋中，無需加水，通電後按下煮飯按鍵;

　　6、煮至電飯鍋自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔，再次跳到保溫檔時利用電飯鍋餘熱繼續燜10分鐘後開鍋，將雞拿出斬件後撒上熟芝麻，淋上少許香油即可。