1、食材：魚1條、鹽適量、料酒適量。
2、活魚敲暈殺之，掏掉內臟，兩側切數刀刀口。
3、從尾部先橫切一點點，然後順背部嵴椎切開至頭部，然後沖洗乾淨魚肉。
4、均勻撒上鹽，抹上醬油，放入薑片、蔥段、料酒，醃製半個小時。
5、燒好碳後把魚上烤架，不要急著翻面。（碳用小點的碎點的，不要有明火）
6、面上烤至發乾發焦變色，開始翻面烤，如此反覆翻烤。（不要放在烤架一直烤，會煳）
7、烤的時候用籤子全身插點小孔。然後撒上撒料繼續翻烤。
8、翻烤五十分鐘左右就差不多好了。然後可以抹點蜂蜜在魚皮表面，撒上蔥花。然後在放在烤架碳火【旁邊】哄幹一會兒。（烤乾點更好吃）
9、皮酥肉嫩，口感鹹鮮的碳烤魚就可以吃啦。 另外可以用炒鍋加豆瓣和素材炒一鍋料，然後淋到魚上吃。
1、將鯉魚颳去魚鱗清理乾淨，從後背切開，但不要切斷
2、準備好烤魚的材料，油、醬油和米酒
3、燒紅的碳攤開，將魚擦上一層米酒後放上去烤
4、烤魚同時準備烤魚汁的材料，姜紅蘿蔔蒜白香菇切細絲，乾紅辣椒切斷，大蒜切片
5、鍋中放油，依次放入豆瓣醬，乾紅辣椒，海鮮醬，花生醬，腐乳，香菇，大蒜，薑絲和蠔油
6、加入適量水
7、水開後放入澱粉
8、最後放入紅蘿蔔和蒜白後等汁燒開後即可
9、魚烤至表面變白後塗上油和醬油
10、充分烤熟後撒上孜然粉即可
11、將魚放在豆芽上面
12、鋪上喜歡吃的菜
13、淋上汁就可以開吃了
烤魚是現在年輕人請客的首選，可每請吃烤魚都要花費不少錢，可朋友們還吃不過癮，不痛快，在外面吃飯總是覺得沒在家吃的盡興，要是能在家吃烤魚多好，下面就請喜歡吃烤魚的朋友跟我一起做做看吧
把魚洗乾淨，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進魚肚裡，倒些酒在魚身上，醃上1小時
接著把配菜洗乾淨，切好，放一旁
往鍋裡倒入油，可以多點，燒熱（手放在油上覺得熱了），就把魚放入鍋裡炸，炸的時間會長點，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了
往鍋裡倒入少量的油，接著放入生薑，蒜頭，炒香後放點香辣椒醬炒一會，然後加水，燒開，最後把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
最後把菜撈出放在魚身上，還有幹辣椒，再往鍋里加點油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆裡，把煮好的魚放到碳盆上繼續煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面
材料：雞翅中
輔料：蜂蜜、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒、薑末、紅幹辣椒或幹川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄醬、幹澱粉、香油、色拉油、辣椒麵
作法如下：
1、用新鮮雞翅中，把雞翅兩面用刀切口，放入大器皿內；
2、加入適量老抽，鹽、雞精、白糖、料酒或紅酒、香油、薑末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、 ...
備料：魷魚須350克、食鹽3克、香蔥5克、花生油10克、孜然粉5克、花椒粉5克、辣椒油100克、調味鮮5克、醋10克、生抽5克、辣椒粉10克。
做法：1、魷魚清洗乾淨。
2、取下魷魚須。
3、淋上生抽、醋。
4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、調味鮮。
5、拌勻醃製二小時。
6、竹籤消 ...
做法：講整理好的五花肉焯水、用各種調料塗抹五花肉、將豬肉放入烤箱內、將豬肉改刀即可食用。
工具/材料胡椒粉、姜粉、五香粉、小蘇打、生抽、姜、花椒、料酒、肉
具體內容將豬肉清洗乾淨後改刀但不要切斷，下入涼水鍋中，鍋中加入蔥薑蒜、八角香葉等調料小火煮20分鐘。
把煮好的豬肉拿出來，給豬肉按摩，按摩 ...
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成爆竹。
4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。 ...
魚用刀背去魚鱗和內臟。
魚洗淨後，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口。
取一淺口的大容器，依次放入醬油。
放入辣椒醬。
放入蔥、姜，成醬汁。
將魚放入醬汁中，一面醃漬後。
另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘。
魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿 ...
1、食材：火龍果1個、麵粉50克、澱粉80克、泡打粉3克、食用油500克（實耗50克）、精鹽2小匙。
2、火龍果去殼取肉，切厚片。
3、用清水將麵粉、澱粉、精鹽、泡打粉調勻成漿，把火龍果放入掛糊。
4、鍋內倒入油，燒熱，放入火龍果片，炸至表皮變脆時撈起擺入盤內即可。 ...
1、食材：魚1條，口蘑適量，茭白適量，土豆適量，生粉適量，尖椒適量，小塊蒜適量，姜適量，料酒適量，幹辣椒適量，青蒜適量，香菜適量，豆瓣辣醬適量，白糖適量，胡椒粉適量。
2、準備食材，姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別 ...