1、食材：瘦肉200克、雲吞皮適量、香蔥適量、薑蓉適量、生抽適量、料酒適量。
2、首先把瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉餅，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘，再用筷子把肉餅順著一個方向攪拌，攪拌到很粘為止。
3、雲吞皮和攪拌好的肉餅準備好。
4、把一塊雲吞皮放到手心，然後裝適量的肉餅放中間，收口在雲吞皮中間捏一下固定。
5、把做雲吞擺到盤子備用。
6、鍋裝適量的水，放幾片姜進去煮沸，然後加適量的鹽、油，再把雲吞放進去，用勺子攪拌一下不給粘鍋底。
7、煮至雲吞浮出水面就熟了，然後加幾粒味精攪拌一下就可以出鍋了。
主料：碎豬肉、碎牛肉、雲吞皮。
輔料：青蔥碎、蒜茸、生粉、蘑菇、蠔油、麻油、蛋白、生油、牛油、老抽、辣椒汁。
步驟：
1、以慢火融化牛油；
2、爆香蔥粒和蒜茸；
3、加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油、生粉，拌勻成餡料；
4、把餡料均勻地分成若干份；
5、每份包在一塊雲吞皮內；
6、在雲吞皮四周塗上蛋白；
7、對角摺合成雲吞；
8、淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透；
9、蘸調味料即可食用。
1、準備用紅色的紙！首先把彩紙兩條中線對摺，
2、再把四條邊分別與兩條中線對齊折。邊緣線一定要對齊，要按壓平整的。
3、全部摺好後，把上側中線以上三等分，要摺痕。這地方可以藉助尺子，當然也可以憑感覺來折。
4、然後把紙對摺後再對摺。我們把上邊向下折一下，然後用剪刀剪去一個角，
5、然後把摺紙開啟，並在摺紙上畫上準備要用剪刀剪得圖樣。畫直線的時候，我們可以用尺子來畫。
6、用剪刀把畫好的地方剪掉後，開啟福字就做好了。
1、買方形的雲吞皮，取一塊放到左手掌心。
2、用筷子取少量的肉餡放在方形麵皮中間。
3、用右手的食指沾上水，在麵皮的上方刷一道水澤。
4、麵皮對摺，四周捏平。
5、在用右手食指沾上水，把左上角沾上水。
6、左右手同時捏住麵皮的兩端，左右粘在一起，這樣一個可愛的雲吞就包好了。 ...
福建雲吞的餡心製作方法：
梅菜鮮肉雲吞原料：紹興梅乾菜1到2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根；
輔料：酒1到2大匙、鹽1到2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙，高湯1碗、鹽少許。
做法：
1、梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用；
2、豬肉餡再剁 ...
1、食材：吞拿魚50克，紅蔥頭少許，沙拉醬35克，青瓜半根，吐司2片。
2、少許紅蔥頭切碎。
3、青瓜切小顆粒。
4、吞拿魚濾去水或油，用叉子弄碎，加入沙拉醬、紅蔥頭碎、青瓜粒拌勻。
5、吐司去邊，入預熱好200度烤箱1-2分鐘(烤盤一起預熱)。
6、反面再烤1-2分鐘。
7、每片 ...
1、將彩紙對摺兩次。
2、上下對摺一次，開啟。
3、將一端上向上等分翻折兩次，另一端同樣操作。
4、開啟，用剪刀剪出鋸齒狀。
5、將紙完全開啟，反向摺疊。
6、上端翻折並用剪刀剪下一格大小。
7、下端剪掉一個L狀。
8、上下對摺。
9、中間和下端分別剪下一個三角形。
1 ...
1、先製作蔥姜水，將2小段蔥段，2片姜和10粒花椒用熱水泡好，放涼備用。
2、肉餡買3:7肥瘦最好，這是剛剁好的狀態，放碗裡用筷子播散。
3、分兩次分別放入兩勺姜蔥水，按照順時針方向攪拌，肉餡慢慢會變得有粘性。
4、加入少許姜蔥末、糖、十三香、耗油、醬油，還按照順時針方向打均勻後，再加入少許油 ...
1、小蔥切碎，和肉餡拌在一起。把所有調料放進肉餡拌勻順著一個方向攪拌上勁。
2、用雲吞皮包進肉餡成雲吞備用。
3、熱鍋倒足夠的油，燒得看到鍋裡有冒小泡泡就下包好的雲吞中火炸至金黃撈出用吸油紙吸去多餘的油就可以了。 ...
1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；
2、準備所需要的食材。
3、紫草5克（用於給又增色），（單獨泡水半小時瀝乾備用）。
4、八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5 ...