1、買方形的雲吞皮，取一塊放到左手掌心。
2、用筷子取少量的肉餡放在方形麵皮中間。
3、用右手的食指沾上水，在麵皮的上方刷一道水澤。
4、麵皮對摺，四周捏平。
5、在用右手食指沾上水，把左上角沾上水。
6、左右手同時捏住麵皮的兩端，左右粘在一起，這樣一個可愛的雲吞就包好了。
1、買方形的雲吞皮，取一塊放到左手掌心。
2、用筷子取少量的肉餡放在方形麵皮中間。
3、用右手的食指沾上水，在麵皮的上方刷一道水澤。
4、麵皮對摺，四周捏平。
5、在用右手食指沾上水，把左上角沾上水。
6、左右手同時捏住麵皮的兩端，左右粘在一起，這樣一個可愛的雲吞就包好了。
1、先製作蔥姜水，將2小段蔥段，2片姜和10粒花椒用熱水泡好，放涼備用。
2、肉餡買3:7肥瘦最好，這是剛剁好的狀態，放碗裡用筷子播散。
3、分兩次分別放入兩勺姜蔥水，按照順時針方向攪拌，肉餡慢慢會變得有粘性。
4、加入少許姜蔥末、糖、十三香、耗油、醬油，還按照順時針方向打均勻後，再加入少許油打散，這個時候肉質粘性較強，比較Q。
5、加入一個鵪鶉蛋提鮮，根據味道加入少許鹽，打均勻就可以了。
6、可做雲吞，餛飩，蒸餃，肉圓子，加入喜歡的菜可以做餃子餡，看個人口味做適當調整好了。
7、用的是現買的雲吞皮，然後一個一個包好，包法個人喜歡，只要把肉包住就可以了，因為雲吞皮是粘不住的，煮的時候不會開的。
8、煮一鍋開水，把雲吞放進鍋裡，把餡煮熟就好，旁邊另起個鍋燙青菜，準備好碗，在碗裡放點鹽、醬油、香油後把煮好的雲吞放進碗裡，加上煮雲吞的湯，配上煮好的青菜、撒香蔥即可。
1、食材：瘦肉200克、雲吞皮適量、香蔥適量、薑蓉適量、生抽適量、料酒適量。
2、首先把瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉餅，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘，再用筷子把肉餅順著一個方向攪拌，攪拌到很粘為止。
3、雲吞皮和攪拌好的肉餅準備好。
4、把一塊雲吞皮放到手心，然後裝適量的肉餅放中間，收口在雲吞皮中間捏一下固定。
5、把做雲吞擺到盤子備用。
6、鍋裝適量的水，放幾片姜進去煮沸，然後加適量的鹽、油，再把雲吞放進去，用勺子攪拌一下不給粘鍋底。
7、煮至雲吞浮出水面就熟了，然後加幾粒味精攪拌一下就可以出鍋了。