1、先將秀珍菇洗淨，淋幹水份，處理成小塊備用，
2、鍋裡燒開水，加入一點鹽。
3、水燒開後，放入處理小塊的秀珍菇。
4、水燒開後，取出燙熟的秀珍菇，控幹水份，裝入碗中
5、倒入宴會鮮味汁。
6、加入適量的鰹魚風味醬油，
7、最後加入適量剁椒及麻油，裝碟後，撒上蔥花就可以上桌了。
1、河蝦秀珍菇蛋湯是由秀珍菇100克、雞蛋2個、萵筍200克、河蝦120克，鹽料酒適量、姜蔥適量、胡椒粉雞精適量做成的一道家常湯水。
2、做法：準備食材。秀珍菇、萵筍洗淨切絲,雞蛋打勻,攤成蛋皮,切絲。河蝦洗淨,放薑絲,料酒,煸炒一下。油熱,放下萵筍煸炒。放秀珍菇煸炒，放一大碗清水,大火煮開3分鐘,放蝦,放蛋皮。大火煮開，放些鹽,料酒,胡椒粉,雞精,蔥,即可。
1、秀珍菇炒瘦肉很好吃，在炮製時需要提前準備豬瘦肉二百克，秀珍菇三百克，指天椒三個，在青尖椒2個，蔥花生粉和生抽及其食鹽與植物油等調味品適當。
2、把準備好的秀珍菇掰成一小塊清洗，再把豬瘦肉切成片，用吉士粉和米酒及其生抽醃一下，把蔥切割成蔥段，朝天椒切割成一小塊預留。
3、出鍋加點油之後，把豬瘦肉片下鍋炒散，放進辣椒炒出香氣之後，把秀珍菇下鍋，煸炒勻稱，再新增食鹽炮製三四分鐘之後新增食鹽和味精調料，調均勻之後就能起鍋。
食材：秀珍菇100克、雞絲100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量。
製作方法：
1、秀珍菇去雜質洗淨；
2、熟雞胸脯肉撕成絲；
3、雞蛋打勻；
4、鍋裡油熱，把雞蛋炒熟盛出；
5、鍋裡油熱，放下雞絲稍微炒幾下；
6、放入適量清水；
7、放入秀珍菇煮開5分鐘；
8、放 ...
秀珍菇炒烤腸的做法：
1、烤腸斜切成薄片，秀珍菇洗淨，瀝乾水備用；
2、雞蛋打入碗內，加入鹽、蔥花和清水，攪打均勻備用；
3、燒熱水，放入秀珍菇焯至其變軟出水，撈起瀝乾水；
4、鍋內加入油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；
5、繼續加少許油燒熱，先倒入烤腸片，以小火炒至 ...
1、新鮮度：首先是看它的新鮮程度，因為一般我們吃的秀珍菇都是要新鮮的才比較好吃的，這種菇，很多人喜歡吃。
2、菇柄：其次是看菇柄的長度，不宜過長，也不宜過短，要是過長了，就代表著這秀珍菇比較老，所以要適中。
3、特徵：最後是秀珍菇的選料特徵，不要用明顯的硫磺氣味，這種特色的菇類相對來說也是一種非常 ...
1、材料：葫蘆瓜1個，秀珍菇150g，食用油1小勺，鹽1小勺。
2、葫蘆瓜清洗乾淨後，切去兩頭，然後對半剖開。
3、去掉其中的瓜瓤後切成薄片。
4、秀珍菇撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中待用。這裡的秀珍菇可以換成你所喜歡的其他菌菇。
5、油鍋燒熱後，把秀珍菇放入大火翻炒。
6、炒至 ...
1、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看個人口味喜好。
2、許多人說，秀珍菇身上有種土腥味，因此食用的時候需要焯水，但是也有的人說焯水會把秀珍菇身上的維生素給破壞掉了，甚至有的人說秀珍菇不要焯水，因為裡面含有草酸。其實，真正確切的來說，焯水以後的秀珍菇是非常鮮嫩的，而且口感更加的嫩滑，沒有半絲的異物。
...
可以透過用手摸、看顏色、聞味道的方式判斷秀珍菇是否變質。
１、用手摸：新鮮的秀珍菇，雖然表面有些潮溼，但是絕不會有黏滑的感覺，只有當秀珍菇變質的時候表面才會變得黏滑。
２、看顏色：優質的秀珍菇顏色正常，整體為白灰色相間，如果發現秀珍菇表面有黑色的斑點，那麼就說明秀珍菇已經變質。
３、聞味道：將 ...
不一樣。秀珍菇和平菇都屬於真菌界，而秀珍菇是平菇的一種。
1、特徵不一：秀珍菇實體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、後漸平展，基部不下凹。平菇生長平展，無“黃梢”，長滿斜面後極易形成菌皮，菌蓋邊緣較圓整，菌皮較緊而硬。
2、色澤不一：秀珍菇色澤為灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等。平菇色澤 ...