秘製牛腩悶蘿蔔怎麼做

　　1、準備牛腩600g、白蘿蔔0.5根、生薑1塊、蔥半根、幹辣椒5只、香葉2片、丁香6粒、草果1個、八角1個、鹽2g、老抽1湯匙、冰糖2顆、雞精1g。

　　2、牛腩切塊，冷水放入水中大火煮開，開水後放入一湯匙料酒，繼續煮開。撈出洗淨備用。

　　3、白蘿蔔切塊，姜、蔥切段，鍋裡放油，煸炒牛腩至水分減少，肉質緊實。

　　4、放入姜蔥，幹辣椒，香葉，草果，丁香，八角炒均勻。放入老抽，生抽，一湯匙料酒，繼續炒到牛腩上色均勻。再放入蘿蔔一起炒勻。

　　5、兌溫水淹沒食材，大火煮開。小火燉40分鐘，調入鹽，放入冰糖大火收汁。出鍋前放入雞精提味即可。

　　牛腩燉蘿蔔在沒有暖氣的冬天吃非常暖，入冬吃這個菜對身體也非常好，牛腩咬起來軟爛，湯汁入味甘甜。

　　將牛腩用清水泡一兩個小時，泡出血水洗淨，然後切成小塊。

　　將牛腩放入鍋中加水，再放兩片薑片、一勺料酒。

　　大火燒開以後焯水一分鐘撈起，用清水沖洗乾淨。

　　再放入砂鍋中，加入蔥白、八角、桂皮、陳皮、冰糖。

　　再加入適量的清水，大火煮開後小火燉2.5個小時。

　　蘿蔔去皮洗乾淨切成塊。

　　燉到牛腩可以用筷子戳穿。

　　再加入蘿蔔，煮開後轉小中火燉20分鐘。

　　然後加入適量的鹽和胡椒粉燜煮一分鐘，關火後放入香菜末，攪拌均勻即可。

　　材料：白蘿蔔一斤、牛腩一斤。

　　配料：八角三粒，黃豆、茴香、生薑適量。

　　作法：

　　1、牛腩洗淨後切塊，水燒開後倒入牛腩滾兩三分鐘左右，撈出瀝水；

　　2、然後砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗淨的八角、薑片、茴香、黃豆一同放入煲中，用大火燒開後再用小火煨一個半小時；

　　3、把蘿蔔洗淨切成塊狀，待一個多小時之後，牛腩有些酥軟了再放入蘿蔔，再煨半小時左右，加入鹽調味，即可裝盤出鍋。