用料:空心菜300克、蒜瓣6個、油適量、鹽3克、雞精2克。
1、空心菜擇洗乾淨控水,蒜瓣去皮切碎。
2、油燒至七成熟加入蒜末爆香。
3、加入空心菜爆炒,加入食鹽。
4、大火快速炒軟加入少許雞精,即可出鍋。
用料:空心菜300克、蒜瓣6個、油適量、鹽3克、雞精2克。
1、空心菜擇洗乾淨控水,蒜瓣去皮切碎。
2、油燒至七成熟加入蒜末爆香。
3、加入空心菜爆炒,加入食鹽。
4、大火快速炒軟加入少許雞精,即可出鍋。
一般泥蒿都是用杆子來炒菜吃的,可是這個泥蒿炒了半天好像是炒不熟的樣子,到底炒多久這個泥蒿就可以吃了?泥蒿要怎麼炒的才不會使它發黑?
1.泥蒿葉子,老根老皮摘乾淨,洗乾淨;
2.鍋裡油燒熱後,下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍變軟,然後加一點點水後翻炒3分鐘;
3.加生抽,蔥花稍微加熱,起鍋裝盤;
泥蒿加點鹽焯水就不變色了
泥蒿炒臘肉
特點:當臘肉和泥蒿同炒,二者簡直是美妙絕倫的經典搭配:臘肉的葷油混合了綠油油的泥蒿,肉少了肥膩而清新,菜多了肉香而濃郁,清新素雅的春色彷彿轉眼之間就盛進了盤中。
原料:
泥蒿(掐好洗淨)300克
臘肉
蒜
調味料:鹽
做法:
1、泥蒿洗淨用手摘成小段,蒜切片備用;
2、臘肉,用溫水泡十五分鐘,洗去表面的鹽,然後切片備用;3、熱鍋,放少許的油,然後放入臘肉煸炒至臘肉中的油析出,加入蒜片,炒出香味後,放入泥蒿,大火炒至熟加少許的鹽調味即可(要是臘肉比較鹹,也可以不加鹽,我就只加了一點點)出鍋裝盤。
蘆蒿一般是春季的菜,在春季的時候最鮮嫩,所以,春季吃蘆蒿也是營養價值最高的。對於蘆蒿來說,常見的吃法裡面,都只是食用它的莖稈部分,而捨棄掉它的葉子。因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味,味道不如它的莖稈清香。吃起來的口感也比較差,不如莖稈爽脆。
泥蒿屬於多年生的草本植物,一般生長在水邊或者沼澤地,嫩莖可以食用,口感比較清脆鮮嫩,味道辛香,有獨特的風味,是比較受歡迎的一種蔬菜。泥蒿具有利膽退黃、抗菌消炎、開胃利膈的功效。
做法:
1、將鮮蠶豆剝去皮,冬筍洗淨,切丁,冬菜、姜均切末。
2、將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內,兌成調味汁,待用。
3、鍋上火,注油燒熱,下薑末熗鍋,煸炒出香味,下冬菜、蠶豆、冬筍丁。
4、煸炒片刻後,下入兌好的調味汁,添適量高湯,用溼澱粉勾芡,淋入香油,炒勻,即可出鍋裝盤。
原料:鮮蠶豆500克調味料:食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。做法:
1、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起黑線後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。