窩窩頭的做法怎麼做才能鬆軟

　　加入麵粉不會噎嗓子，口感不會過於粗糙，才會鬆軟。窩窩頭需準備食材：玉米麵、小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、雞蛋、牛奶、小蘇打。一共四個步驟，下面是窩窩頭詳細操作：

　　第一步：開水燙麵

　　玉米麵加開水燙麵。邊加開水邊攪拌。

　　第二步：醒發

　　加入小米麵、豆麵、蕎麥麵、麵粉、牛奶、雞蛋、小蘇打和成稍軟的麵糰，醒發15分鐘。

　　第三步：整形

　　揉成長條、分割、滾圓。將面劑套在大拇指上，整形。

　　第四步：蒸15分鐘

　　墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於窩窩頭的做法怎麼做才能鬆軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　蔥花餅鬆軟的做法步驟：

　　1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用；

　　2、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀；

　　3、將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘；

　　4、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀；

　　5、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花；

　　6、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀成小圓餅；

　　7、小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚；

　　8、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎，煎到兩面微黃。

　　1、第一個要點用開水和麵。在和麵的時候一定要注意，必須要加入開水和麵，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麵又或者加入溫水和麵，這都有可能會道指麵糰不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麵，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應當選擇分次加水這種方式。

　　2、第二個要點麵粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以後需要加入酵母來發酵，還需要加入麵粉，一般200克的玉米麵要加入300克的麵粉。

　　3、有很多人在加麵粉的時候做錯了，會一次性把所有的麵粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克麵粉，攪拌均勻了以後再加入100克麵粉，攪拌均勻以後再繼續加入100克麵粉，這樣才能夠讓揉搓出來的麵糰特別光滑細膩。

　　4、第三個要點麵糰發酵一定要兩倍大。要想做出鬆軟好吃的玉米窩窩頭，麵粉發酵這一步可以說極為關鍵，有很多人在麵糰還沒有發酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到麵糰發酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭。

　　5、也有一些人覺得麵糰發酵越大越好，發酵越大說明麵糰越鬆軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓麵糰發酵的太大，一般兩倍左右即可。麵糰發酵好了以後還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出麵糰裡面的氣體，然後才可以做成窩窩頭的形狀。