1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量。
2、去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃製過夜。
3、糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用。
4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋裡放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗後，備用。
5、取兩片粽葉，疊在一起。
6、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀。
7、往漏斗裡填入少量糯米，壓實；放入一塊醃製好的五花肉。
8、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。
9、捏緊粽子。
10、將粽葉翻過去蓋住，壓緊。
11、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可。
1、原料：（1）豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。準備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
（2）米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
（3）肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
1、主料。
糯米一斤、蜜棗30個、粽葉60片、紅豆30克。
2、輔料。
花生30克。
3、做法步驟。
（1）各種豆類浸泡一夜。
（2）紅豆和花生洗淨泡一夜。
（3）糯米洗淨泡三個小時以上。
（4）幹粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。
（5）準備好所有食材，裡面可以放蜜棗，也可以放蜜餞山楂。
（6）填上混和好的米，放上一個蜜棗。
（7）放入混合米，用勺子壓實。
（8）把粽子蓋上，用大拇指按住，包好後用繩捆起來。
（9）粽子放入蒸鍋中，水沒過粽子，一次加滿冷水就開始大火煮，水燒開後轉小火煮40分鐘。
（10）香糯可口，粽香飄飄，自己做的乾淨衛生，無新增劑。
（11）包的雖不好看，但是味道不錯，小姿很喜歡吃。
（12）八寶粽果然最豐富，吃不完的可以放入冰箱冷凍儲存。
（13）時間一到，迫不及待剝開青綠色的粽葉，一股粽香味撲鼻而來。