1、材料：竹蟶、薑片、幹辣椒（已剪開）、蔥段。
2、將竹蟶清洗一下，撈出待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片和幹辣椒熗鍋
4、隨後，下入清洗好的竹蟶，加適量的料酒
5、翻炒一下。
6、接著，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、加適量的雞精
9、調味翻炒翻炒至竹蟶開口。
10、然後，擱入蔥段，即成
11、出鍋，裝盤
1、材料：竹蟶、薑片、幹辣椒（已剪開）、蔥段。
2、將竹蟶清洗一下，撈出待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片和幹辣椒熗鍋
4、隨後，下入清洗好的竹蟶，加適量的料酒
5、翻炒一下。
6、接著，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、加適量的雞精
9、調味翻炒翻炒至竹蟶開口。
10、然後，擱入蔥段，即成
11、出鍋，裝盤
1、材料：竹蟶、薑片、幹辣椒（已剪開）、蔥段。
2、將竹蟶清洗一下，撈出待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片和幹辣椒熗鍋
4、隨後，下入清洗好的竹蟶，加適量的料酒
5、翻炒一下。
6、接著，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、加適量的雞精
9、調味翻炒翻炒至竹蟶開口。
10、然後，擱入蔥段，即成
11、出鍋，裝盤
做法：將竹鼠切成塊，加入姜、酒、鹽醃漬半小時，下鍋，加入冬筍、黃豆，大火煮沸後，改為小火燉2小時上桌時，菜面撒上蔥即可食用。生燜竹鼠做法：將竹鼠切成塊，加入姜、酒、鹽醃漬半小時後，放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙，加入醋100毫升、清水500毫升(蓋過肉面)、竹枝一小節，大火煮沸後，小火燜至水乾。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜幹，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上蔥即可食用。