筍乾怎麼泡發才軟才好吃

　　筍乾食用前須經過水發。需準備工具：食用鹼、筍乾。一共三個步驟，下面是泡筍乾詳細操作：

　　第一步：浸泡

　　筍乾放清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。

　　第二步：放食用鹼

　　泡後的筍乾不能馬上用，因筍乾是頂部泡發而底部仍較硬。鍋中燒水，放入筍乾，放食用鹼，煮5分鐘。

　　第三步：沖洗

　　當筍乾底部能用筷子透過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗即可。

　　總結：以上就是關於筍乾怎麼泡發才軟才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　放水中浸泡一天，每8個小時換一次水。也可以用溫水浸泡1~2天，燒煮，水中浸泡2~3天。筍乾以筍為原料，色澤黃亮、肉質肥嫩，根據鹹淡可分為淡筍乾和鹹筍乾。

　　筍乾根據竹筍的品種，可分為紅殼筍乾、雷筍乾、早筍乾、石筍乾、毛筍乾、水筍乾等。

　　筍乾的吃法有筍乾燉鴨、筍乾紅燒肉、筍乾粉、筍乾菜炒茭白、蒜苗臘肉炒筍乾、涼拌筍乾等。

　　筍乾的營養成分包括蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等。

　　1、雞爪要先剪去指甲，用廚房剪把指甲根部一起剪掉。

　　2、如何才能做到雞爪軟爛，皮肉不破但是一吃即脫骨的效果呢？需要注意的是雞爪要先焯水，去除腥味，在焯水之後需要迅速過冷水，能讓雞爪變得很有彈性。

　　3、在煮制的過程中，需要注意的是一定要開蓋，防止溫度過高，雞爪這就不會變的皮開肉綻。

　　4、在挑選雞爪的時候就需要注意，最好選擇肉質飽滿的，個頭不要過大，擔心不夠入味的話可以把雞爪從中劈開，更方便煮熟。