簡單的紫鹽牛肉怎麼做

　　材料：牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，澱粉水。

　　做法：

　　1、牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鐘（保證牛肉質鮮嫩入味）。

　　2、拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁。

　　3、牛肉醃好後倒入2拌勻。

　　4、坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰），關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了。

　　1、主料：牛肉片100克、西紅柿兩個。

　　2、輔料：油一勺、鹽一撮、豌豆200克、胡蘿蔔一個、姜一個、蠔油一勺。

　　3、牛肉片切成小顆粒狀。

　　4、放入一勺蠔油醃製十分鐘。

　　5、西紅柿上端切掉，用勺子將裡面的肉挖出來，做成帶蓋的容器。

　　6、燒開一鍋水，將青豆和胡蘿蔔粒放進去汆燙好，撈出瀝乾水備用。

　　7、油鍋燒熱，放入薑末炒香。

　　8、將牛肉粒放進去炒至變色。

　　9、加入汆燙好的蔬菜粒。

　　10、翻炒至變色後，加鹽調味。

　　11、炒好的食材裝入西紅柿容器裡即可。

　　材料:

　　羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉。

　　做法:

　　1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可;

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘;

　　3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定）;

　　4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色;

　　5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。