米仔頭糕做法竅門

　　1、米仔頭500克，涼開水8碗，糖適量，水適量。

　　2、米仔頭去皮、洗淨、刨成片。

　　3、刨好的米仔頭加涼開水4碗用榨汁機打成漿，然後過濾出汁。剩下的渣再加水4碗打一次，濾掉渣，汁水用一個鍋裝好就開始煮了。

　　4、上爐煮之前先攪拌汁水。因為米仔頭含大量澱粉沉結在鍋底，如果不先攪拌均勻就加熱，很容易糊鍋底。攪拌均勻後開火一邊煮一邊攪拌，至到濃稠，提起勺子出現掛??狀態就可以關火了。

　　5、煮好後稍微微放涼就要勺到碗裡完全放涼，然後入冰箱冷藏2～3小時就可以完全凝結了。

　　6、等待米仔頭糕凝結時，可以先把糖加水煮成糖水備用。

　　米仔頭糕的做法：

　　1、首先需要用新鮮的米仔頭，用料理機打爛，打爛後用布袋把汁隔出來，反覆隔幾次。

　　2、然後在一斤米仔頭裡面加入四碗水打，把汁隔出來之後，將其煮熱佢，然後倒落杯度，直接等待溫度降低凝結；

　　3、其中四碗水打出來後，用其中隔完剩下的廢渣，還可以再加三碗水拿料理機再打一次；

　　4、把其中隔完的汁水，再將其煮熱佢，等待降溫凝結後，米仔頭糕完成。

　　1、用料：

　　烏米400g、小米50g、冰糖少許、枸杞少許。

　　2、做法：

　　（1）首先，把烏米、小米、枸杞清洗後倒入電飯鍋中，煮成一鍋烏米飯。

　　（2）用蛋糕紙杯放入馬芬模具，用不鏽鋼勺子把飯放入紙杯中。

　　（3）用勺子把糯米飯壓實，表面裝飾葡萄乾。

　　（4）一款簡單天然的糕點就製作成功啦。