米皮的烹飪方法

　　1、菠蘿炒米皮：熱鍋炒香牛肉丸子和青紅椒，然後加入米皮，跟著放入鹽，糖，生抽調味料，翻炒均勻後，加入菠蘿與蔥段，大火快速翻炒均勻即可出鍋嘍。

　　2、炒米皮：黃瓜紅蘿蔔青椒洗淨切絲、玉米腸皮蛋成絲或者條、蔥薑蒜切末。

　　炒鍋內放入植物油，油溫六成熱放雞蛋進去煎。煎好了有少許鍋巴了再翻一面，用鍋鏟弄碎，放入辣椒粉生抽把雞蛋炒一下再推至一旁，然後放蔥薑蒜爆香。再放青椒和紅蘿蔔絲翻炒一會兒，翻炒得差不多了，把菜全部推至鍋的一端，繼續放米皮炒。待米皮變軟，放入剩餘的所有調料。再翻炒一分鐘左右即可出鍋了。

　　陝西米皮製作方法如下：

　　原料：米粉500克。

　　做法：

　　1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯；

　　2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裡過一夜；

　　3、把上述混合物倒入容器中，高速打幾分鐘，然後用濾網過濾；

　　4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中；

　　5、將米漿放入蒸籠蒸好即可。

　　1、首先，我們要用熱水燙一下，然後淘米。

　　2、米淘洗乾淨之後，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做。我是下午五點泡的，第二天中午做的。

　　3、米泡好後，放進料理機裡打成米漿。打好的米漿需要加適量水，加水後，只要米漿變的不那麼稠了就可以了，太稠的米漿，做出來太厚，容易碎，太稀不筋道。

　　4、鍋中燒水，這個時候在盤子裡刷一層油，然後放入米漿，

　　5、水開後，把盤子放進鍋裡，晃動盤子，讓米漿在盤子裡鋪勻，然後蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可。

　　6、取出盤子後，要立刻放入涼水中冷卻，然後才能取出米皮。

　　7、米皮做好後，切開，放入香菜末，自己喜歡什麼菜都可以放。

　　8、接著，調味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。