1、食材：黑芝麻湯圓300g、冰糖50g、米酒100ml。
2、因為自己製作米酒比較困難，所以是在超市買的盒子裝的米酒。湯圓倒出來裝到大碗裡面。
3、洗乾淨鍋，裡面放入500ml左右的水。加入米酒，煮沸。
4、加入冰糖，等到冰糖溶化的時候，加入湯圓。
5、沸水，小火蓋著鍋蓋煮8分鐘左右，等到湯圓都能上浮的時候，這時候湯圓才表示熟了，然後就準備開吃吧。
1、首先在鍋內加入適量的水，開啟電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這裡是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁。
2、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。
3、水開後，把湯圓倒進鍋內煮制，然後用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。
4、待湯圓慢慢漂浮起來，然後下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開。
5、鍋內的水開後打去上面的浮末，然後加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清裡面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。
6、然後把蛋清慢慢的倒入鍋內（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋內湯開後即可關火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點綴。
食材：米酒300g、雞蛋1個、白砂糖、湯圓。
步驟：1、鍋中放水，倒入米酒大火燒滾小火煮10分鐘；
2、米酒燉好後下入湯圓；
3、湯圓漂起了雞蛋打算淋入鍋裡，攪散；
4、放適量白糖燉煮一會出鍋即可。
糯米粉200g、米酒150g、枸杞15顆、雞蛋2個。
1、糯米粉用溫水調和成光滑的白色麵糰。
2、將麵糰分成若干份，毎個搓成小圓球，放在盤中。
3、將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時，倒入米酒。
4、大火煮開後，放入打散的雞蛋。
5、大火煮開，放入枸杞，關火，即可。 ...
主料：元宵300克。
輔料：雞蛋1個。
調料：白糖適量，江米酒適量。
做法：
1、鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反覆兩到三次，直到湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿即可。
2、雞蛋打散劃勻。
3、加適量米酒入鍋，煮沸後， ...
1、黑芝麻湯圓300g、冰糖50g、米酒100ml。
2、鍋中加水，紅糖放入鍋中大火燒開；湯圓粉倒入盆中加少許溫水和成麵糰，揪成小團用手揉成小圓團。
3、鍋中糖水燒開後小湯圓下鍋煮1分鐘左右。
4、小湯圓漂起來改成小火，打入雞蛋小火慢煮等雞蛋成形後攪動一下防止粘鍋。
5、稍微煮片刻後加入米 ...
1、糯米用水浸泡六小時左右，泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。
2、倒掉水，上蒸籠蒸，沒有蒸籠直接蒸鍋裡蒸，蒸上五分鐘左右至七八成熟關火，自然冷卻後加入甜麴酒。
3、加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好。 ...
1、選米，以老品種軟穀米最佳（大黃米也可以釀製，但營養價值較差），可以釀酒的黃米一般穀殼為紅色，切記不要用平常吃的小米；
2、淘米，將軟穀米浸入水中（以古井水為佳），然後去除剩餘的穀殼和雜質；
3、浸泡，一般需要5個小時左右；
4、蒸米，旺火上籠屜蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳；
5、攤涼， ...
1、食材：黑芝麻湯圓300g、冰糖50g、米酒100ml。
2、因為自己製作米酒比較困難，所以是在超市買的盒子裝的米酒。湯圓倒出來裝到大碗裡面。
3、洗乾淨鍋，裡面放入500ml左右的水。加入米酒，煮沸。
4、加入冰糖。
5、等到冰糖溶化的時候，加入湯圓。
6、沸水，小火蓋著鍋蓋煮8分 ...
1、將100斤大麥粉碎， 然後加上潤料（60度左右的熱水）30分鐘以上，加入稻殼（90斤），拌勻後進行糊化（蒸熟），糊化時間一般在50分鐘。
2、取出加水50斤~70斤（熱水最好）。
3、冷卻到30~40度時候加入大麴粉（或者千分之0.7糖化酶、千分之0.5酵母）22斤，拌勻，當糧醅溫度在20度以 ...