1、主料：瘦肉6兩，粉皮5張，蔥1條，芫荽1棵，紅辣椒1只，蒜茸2茶匙。
2、調味料：鹽、糖、麻油各少許。
3、拌料：生抽、老抽各1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，滾水3湯匙，胡椒粉、麻油、辣椒油各少許。
4、將瘦肉放滾水內，煮約二十分鐘至熟，過冷河，切薄片。
5、將粉皮切長條狀，放滾水一燙即熟，加調味料拌勻，墊於碟底。
6、切蔥花，切紅辣椒絲，切碎芫荽；將拌料煮滾，放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調成蔥蒜汁。
7、將肉片放粉皮上，食時蘸蔥蒜汁。
1、主料：瘦肉6兩，粉皮5張，蔥1條，芫荽1棵，紅辣椒1只，蒜茸2茶匙。
2、調味料：鹽、糖、麻油各少許。
3、拌料：生抽、老抽各1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，滾水3湯匙，胡椒粉、麻油、辣椒油各少許。
4、將瘦肉放滾水內，煮約二十分鐘至熟，過冷河，切薄片。
5、將粉皮切長條狀，放滾水一燙即熟，加調味料拌勻，墊於碟底。
6、切蔥花，切紅辣椒絲，切碎芫荽；將拌料煮滾，放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調成蔥蒜汁。
7、將肉片放粉皮上，食時蘸蔥蒜汁。
1、主料：五花肉250克。
2、輔料：黃瓜1根。
3、五花肉洗淨，冷水下鍋，煮開。
4、繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質。
5、撈出，入開水鍋，新增蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透。
6、關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝乾晾涼。
7、用刀把肉切成薄片。
8、黃瓜和蔥白切絲。
9、把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成卷兒，擺盤。
10、大蒜搗成蒜泥，新增鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜捲上即可。
1、用料：柿子椒2個，粉皮1小張，食鹽適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，蔥2段，姜3片，豆瓣醬適量，調和油適量。
2、蔥姜切好。
3、精肉切片。
4、粉皮泡軟備用。
5、青椒切塊。
6、坐鍋，放油，炒香蔥姜。
7、倒入肉片翻炒。
8、放醬油，將肉片炒熟。
9、倒入青椒翻炒。
10、倒入粉皮翻炒。
11、放適量清水，放鹽、豆瓣醬蓋蓋燜至粉皮熟透。
12、放醋、醬油、雞精翻幾下出鍋。