準備粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，豆乳汁，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。做法如下：
把五花肉切片，不要太厚也不要太薄，1釐米左右即可。放生薑，醬油，豆乳汁，酒醃製，最少1小時。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒一點澱粉。土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以在鍋內用小火炒香。把醃好的肉在鍋裡滾，蘸上米粉，拌勻以後，切土豆片墊底。把粉蒸肉放在蒸籠裡蒸80分鐘即可出鍋。
準備粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，豆乳汁，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。做法如下：
把五花肉切片，不要太厚也不要太薄，1釐米左右即可。放生薑，醬油，豆乳汁，酒醃製，最少1小時。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒一點澱粉。土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以在鍋內用小火炒香。把醃好的肉在鍋裡滾，蘸上米粉，拌勻以後，切土豆片墊底。把粉蒸肉放在蒸籠裡蒸80分鐘即可出鍋。
1、工具/原料：肉餅：一小塊，金針菇：一小盒，香芹：一小把，大蒜籽：一瓣，雞粉：半勺。
2、先取出金針菇和肉餅，把金針菇切掉根部，再撕開洗乾淨控水備用，肉餅切成薄片，越薄越好。
3、香芹的梗子留下來炒肉，葉子摘下來洗乾淨控水備用。
4、把鍋洗淨裝一大碗水，然後把肉餅放下去，蓋蓋子燒滾。
5、水滾後把金針菇放下去，再燒滾。
6、湯再滾後，立馬把芹菜葉子放下去，放一小勺鹽和半勺雞粉，再次燒滾即可。
7、最後關火，出鍋即可。
材料：油、鹽、幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、香葉、白芷、大料、蕃茄醬、水澱粉、生抽、蠔油、煮肉料包。
１、肘子冷水下鍋，水裡放入幹辣椒、花椒、大料、薑片，煮至水開。
２、把肘子撈出，表面抹上老抽。
３、鍋裡倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火炸香。
４、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。
５、把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程式，最好用程式燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。
６、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水澱粉，把湯汁最後澆到肘子上。出鍋即可。
紅燒肘子：
是魯菜宴席中傳統的大件菜，我們這裡婚宴的前道菜大多是加了海參的海參肘子。選用帶皮去骨的豬肘子為主料，經過水煮，過油，蒸制而成，成品色澤紅潤明亮，造型優美大方，質地酥爛軟糯，口味香醇不膩，在山東舉辦的首屆魯菜大獎賽上曾被評為十大名菜之一。