1、材料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。
2、做法：將所有材料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。
材料：雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精。
步驟：
1、首先將整隻雞處理乾淨，下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮；
2、撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3到4個小時；
3、拿出切塊裝盤；
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟即可。
1、食材：雞500克、料酒10克、鹽5克、糖5克、豆瓣醬20克、幹辣椒5克、花椒5克、薑片10克、蔥花10克、蒜末10克。
2、將雞剁成小塊。
3、將雞塊放入盆中，加入鹽，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、起鍋燒油，放入雞塊過油。
6、另起鍋燒油，放入花椒，幹辣椒，生薑，大蒜。
7、放入豆瓣醬，翻炒均勻。
8、將雞肉下鍋翻炒。
9、放鹽，加少許雞精，翻炒均勻。
10、撒上蔥段，淋上醬油，翻炒均勻。
11、炒熟後盛出裝盤即可。
1、先用牛0至50攝氏度的溫水將硬膘泡軟，然後將條坯上的浮油洗淨，放在濾盤上瀝乾水分，再按規定西方拌料，拌料時將臘肉坯放在盛器內；
2、再將糖、鹽、醬油、硝酸鈉和白酒等配料混合均勻，倒入缸內，用手拌勻，並每隔2小時上下翻動一次，儘量使料液滲到條坯內部；
3、醃製8至10小時即可扣繩，繩頭扣在洞眼中 ...
材料：五花肉、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、香油、五穀雜糧粉、土豆塊。
做法：
1、將五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，備用；
2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻；
3、碗底放入土豆塊，然後將肉整齊的碼在土豆上，放入高壓鍋中高壓二十分鐘即可。 ...
1、首先把所有材料備好，洗乾淨，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。
2、馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿蔔切成粒狀。
3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在裡面。
4、羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝乾水分，等用。
5、鍋下油，燒熱， ...
1、雞腿、洋蔥、青紅椒分別切塊，雞塊用沸水焯下水，撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋裡放油燒熱，下洋蔥煸軟，加入泰式紅咖哩醬煸出香味。
3、倒入少許清水燒開，放入南姜和檸檬葉煮5分鐘。
4、倒入椰奶，放入雞塊煮10分鐘。
5、根據口味調入適當鹽和糖，最後放入青紅椒略煮5分鐘左右即可。 ...
粵式點心：
材料：麵粉500克，白脫油1、125公斤，砂糖1、5公斤，雞蛋1、5公斤，水1、5公斤，麵粉1公斤，雞蛋200克，水適量。
做法：
1、制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2、制蛋漿：將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤 ...
1、首先把所有材料備好，洗乾淨，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。
2、馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿蔔切成粒狀。
3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在裡面。
4、羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝乾水分，等用。
5、鍋下油，燒熱， ...
1、材料：雞腳1kg、大芫荽60g、小米辣15個、胡籮卜絲60g、大蒜15個、豇豆100g、味精30g、檸檬汁130g、魚露130g、白糖15g。
2、先處理雞腳，把雞腳指甲剪掉，然後放入水中煮15分鐘。
3、煮熟的雞腳撈出後放入水中沖洗，再放入冰水中浸泡一會讓雞腳口感更好。
4、用舂雞腳的舂 ...