糖醋汁怎麼熬製的

　　糖醋汁的做法：

　　用料：白糖50g、醋50g、澱粉20g、水100g、番茄醬60g、生抽20g。

　　1、將番茄醬盛入碗中。

　　2、加入白糖、醋、澱粉、水、生抽。

　　3、充分攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的汁倒入鍋中。

　　5、熬製粘稠即可。

　　注意事項：

　　如果糖醋汁煮了很長時間還很稀的話，表明是澱粉少了，需要另加澱粉。加之前一定要用水攪拌稀釋，如果調料太稠了，攪拌不開，就要再兌一點水。

　　蔥姜水一勺，醬油一勺，料酒一勺，醋一勺，白糖兩勺，鹽一點點就好，水澱粉一勺；切豆瓣蔥。把蔥段豎著切成4份，然後橫著切成和雞丁大小；切蒜片，兩隻雞腿肉切成丁，放進大碗裡；上漿。一勺蔥姜水，一勺料酒，一勺醬油，然後瘋狂用手抓，讓雞肉充分吸收調料。然後放入一點鹽，然後繼續瘋狂抓，放鹽是為了增加滲透壓，讓雞肉徹底吸收調料，抓到有粘稠感的時候，放一點玉米粉；鍋中倒油。放入花椒，小火炸出香味後撈出。放入幹辣椒段。出香味後放入雞丁翻炒。炒到沒有粘稠感；放入辣醬粉，翻炒，放入蔥粒和蒜片，繼續翻炒，即可。

　　原料有鮮橙汁，白醋，番茄醬，白糖，鹽。先把鮮橙汁放進鍋裡燒，然後加白醋加番茄醬，先放少許，然後再試試，覺得酸味適合口味即可。再加入白糖，酸甜度覺得合適也根據個人口味，再放少許鹽同時注意鹽的作用只是用來調和酸甜，不是主味，極少許就行。