糖鼓饃做法竅門

　　1、用料：中粉（麵糰）200克，滾水（麵糰）80克，冷水（麵糰）60克，中粉（糖酥餡）10克，色拉油（糖酥餡）15克，砂糖（糖酥餡）35克，蛋液（配料）約15克，生的白芝麻（配料）40克。

　　2、準備好原材料。

　　3、將滾水以繞圈方式倒入麵粉中，並用筷子攪拌成鬆散狀。

　　4、即刻倒入冷水，攪拌揉勻成光滑的麵糰。

　　5、麵糰上抹油，蓋保鮮膜，室溫鬆弛約50分鐘。

　　6、鬆弛的同時來做餡，將糖酥餡中的中粉和色拉油混合攪勻，再加入砂糖攪勻備用。

　　7、將鬆弛好的麵糰分成六份，整形成圓形，並將底部捏緊，再鬆弛約10分鐘。

　　8、包上8至10克糖酥餡，將收口黏緊，麵糰輕輕拍扁，再次鬆弛約10分鐘。

　　9、麵糰表面刷蛋液蘸芝麻，再輕輕的擀成直徑約13cm的圓片狀，放在烤盤上。

　　10、烤箱預熱，上火200度下火170度，烤20至25分鐘，膨脹成金黃色即可。

　　1、食材：草莓10個、蘋果1個、彌猴桃1個、白糖3勺。

　　2、先將草莓用水沖洗乾淨,摘去葉子,因為擔心農藥沒洗乾淨,再用鹽水泡半小時左右,之後再衝洗一次。

　　3、將蘋果和彌猴桃洗淨切成3cm的塊狀。

　　4、鍋洗好擦乾,燒熱放3勺糖,再加小半碗水,等糖完全融化了倒入蘋果和泥猴桃不停攪拌。

　　5、將草莓擺在盤子裡,等鍋裡的泥猴桃變軟了就起鍋倒入盤裡,倒在草莓上,等涼了更好吃，糖汁水果就做好了。

　　1、青椒、紅柿子椒切塊，大蒜洗乾淨切碎。

　　2、西紅柿去皮，切塊備用。

　　3、紅茄子去皮，切滾刀塊。

　　4、加少許鹽拌勻，醃製30分鐘後，倒掉醃出的水分。

　　5、醃好的茄子，加入適量澱粉，掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。

　　6、製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。

　　7、鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型。

　　8、撈出控油。

　　9、另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻。

　　10、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。

　　11、出鍋，盛盤。